Вторые блюда из курицы пользуются огромной популярностью, как в ресторанах разных стран, так и в домашнем меню. Эти блюда подают в будни и праздники, включают в рацион людей всех возрастов.
Нежное куриное мясо чрезвычайно полезно, питательно, легко усваивается организмом. Оно сочетается с различными ингредиентами, обладает уникальным свойством впитывать в себя часть соков и ароматов других продуктов, с которыми одновременно готовилось. Благодаря этому, из курицы можно приготовить невероятное количество самых разных вторых блюд, каждый раз внося приятное разнообразие в меню.
Чаще всего курицу сочетают с овощами, крупами, злаками, макаронными изделиями, грибами, зеленью, улучшая вкус и аромат присутствующих компонентов при помощи специй. Для приготовления вторых блюд из курицы, применяют различные способы термообработки ингредиентов: их варят, тушат, жарят, запекают в духовке, мультиварке, микроволновой печи.
В зависимости от рецептуры, могут быть использованы все части тушки, либо только филе, или потроха. Мясную мякоть нарезают мелкими или крупными кусками, делают из нее фарш, отбивают кулинарным молотком. Крупные и мелкие кусочки курицы, потроха используются для приготовления плова, рагу, жаркого, каш с мясом. Из фарша получаются великолепные тефтели, котлеты, начинка для пельменей, голубцов и пирожков. Отбитая мякоть филе подходит для приготовления отбивных, больших и маленьких рулетов, внутрь которых заворачивается определенная начинка. На романтический ужин или семейное торжество можно запечь в духовке целую курицу, фаршированную рисом, грибами или овощами. Нередко ко вторым блюдам из курицы готовят различные соусы – томатный, сливочный, французский. Для придания некоторой пикантности, в блюдо иногда добавляют небольшое количество фруктов, ягод, семян, орешков.
Чем заменить привычный картофель для жаркого с курицей? Попробуйте корень сельдерея, морковь, лук и ароматные специи! Вкус такого блюда куда ароматнее, а калорий гораздо меньше! И времени на приготовление вам потребуется всего ничего, умная машина все сделает за вас.
Если стушить фасоль с курицей в томатном соусе, то получим замечательное горячее блюдо, в котором одновременно соединились растительные и животные белки. Чтобы ускорить процесс приготовления, заранее замочите фасоль.
Нежное и сочное куриное мясо в сочетании с румяными поджаристыми кусочками картошки никого не оставит равнодушным. Благодаря рукаву для запекания классическое сочетание курицы, картошки и специй получится ещё более вкусным.
Аппетитные и ароматные пельмешки любят все. Я расскажу, как сделать сотни пельменей, потратив всего несколько минут на лепку. Про секреты теста и начинки для идеальных пельменей тоже не забуду.
Приелись все известные рецепты с курицей? Попробуйте приготовить маринованные в соевом соусе и специях голени – вкус изумительный! Секрет этого блюда в обычной тыкве, с которой нужно протушить мясо.
Обычная запечённая курятина может удивить любого. Достаточно замариновать её, а потом протушить с пикантными оливками и корнишонами. Рецепт, которым я поделюсь, хорош ещё и тем, что вся подготовка продлится не более 10 минут – остальное доделает духовка!
Приготовьте полноценное и сытное блюдо из курицы, гречки и яблок, запеченных вместе в духовке. Сочное мясо, приятное взаимопроникновение вкусов и несравненный аромат! Наверняка это блюдо будет в центре внимания на праздничном столе.
Как затратив всего 5 минут приготовить изумительно вкусную курицу? Поверьте – всё возможно! Этот рецепт настолько хорош, что уже после первого раза захочется записать его в коронные.
Макароны по-флотски – блюдо наших предков, которое ценится из-за простоты приготовления и сытости. Историки-кулинары не прекращают споры, как очутилось ароматное кушанье на нашем столе! Бытует мнение, что изначально появился макаронник. Отварные рожки...
Плов, приготовленный с добавлением куриного филе и бобовой культуры маш – просто кладезь питательных веществ. Это легкое блюдо рекомендовано диетологами для всех, кто придерживается принципов здорового питания.
Что такое эскабече? Это – удивительный способ приготовления курицы, которым пользуются в Латинской Америке. Удивителен это способ тем, что мясо маринуют не до обжарки, а наоборот, после. Напитываясь ароматом маринада от овощей, ...
Попробуйте приготовить курицу в сухом белом вине и вы почувствуете, какой она получилась нежной, ароматной. Благодаря использованию вина и пряностей, куриное мясо приобретет пикантный изысканный вкус.
Если вы являетесь поклонником риса, способны есть его часто в различных вариациях, то сегодня я поделюсь с вами еще одним способом приготовления этой крупы – по-египетски. Бело-красный, вкусный рассыпчатый рис, ярко-оранжевые кубики...
Блюда из курицы готовят по всему миру. Существует множество простых и оригинальных рецептов, которыми пользуются и профессионалы, и кулинары-любители. Часто птицу используют из-за ее невысокой стоимости и простоты изготовления угощений, подходящих для домашнего обеда и более торжественного случая.
Что приготовить из курицы?
Рецепты из курицы могут быть простыми или более замысловатыми. Птица поддается практически любому способу термической обработки и даже маринованию. Чтобы первые или вторые блюда из курицы были идеальными, мясо должно быть качественным и непременно свежим.
- Для жарки, тушения или запекания блюда из курицы больше подходят цыплята, вес которых больше 1 килограмма.
- Первые блюда лучше готовить из тушки от 2 до 3 кг. Самый ароматный отвар готовится из домашней курочки.
- При выборе качественной тушки предпочтение отдавайте охлажденным, их мясо сохраняет сочную структуру.
Харчо из курицы
Классический харчо варят на говядине, но из птицы суп готовится в разы быстрее и получается легким, но при этом не менее вкусный. Можно приготовить вкусный суп из курицы по правилам грузинской кухни, то есть острым, добавив больше острого перца. Для приготовления такого блюда из курицы понадобится полтора часа.
Ингредиенты
- рис — 2 ст. ложки;
- грудка – 300 г;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 1 головка;
- томат-паста – 150 г;
- кинза, хмели-сунели, черный перец – по вкусу;
- лаврушка – 2 листочка;
- соль.
Приготовление
- Варите курицу в подсоленной воде.
- Промойте рис.
- Достаньте готовую курятину из бульона и отправьте в него крупу.
- Нарежьте лук кубиками и спассеруйте, добавьте томат-пасту, перемешайте, влейте 2 ложки бульона, накройте, томите.
- Филе порежьте соломкой, отправьте обратно в отвар.
- Добавьте томатную смесь и варите на медленном огне.
- Чеснок натрите, бросьте в суп и выключайте.
- Притрусите кинзой, бросьте лаврушку и специи.
Котлеты из курицы
Котлеты из филе курицы получатся крепкими и нежными, если перекрученную массу отбить. Из миски следует брать фарш горстями и с силой опять бросать в емкость. Готовый фарш необходимо поставить в холодное место на 30 минут. За это время хлеб впитает в себя мясной сок, что придаст изделиям лучший вкус.
Ингредиенты:
- куриное филе – 700 г;
- белый хлеб – 150 г;
- молоко 2,5% – 100 мл;
- сливочное масло – 75 г;
- бульон – 500 мл;
- соль, перец.
Приготовление
- Филе пропустите через мясорубку.
- Добавьте размоченный в молоке и отжатый хлеб, масло, соль и перец.
- Эту массу снова перекрутите.
- Сформуйте котлетки, жарьте в масле до румяных сторон.
- Влейте бульон и томите 20 минут.
Хе из курицы
Блюда из маринованной курицы отличаются особым вкусом. Главное в хе — маринад. Острая пряная смесь и уксус делают тонко нарезанную птицу нежной и аппетитной. Ломтики должны быть тонкими, чтобы маринад их мог пропитать. Если не знаете, что можно приготовить из курицы пикантного, то это угощение точно вам понравится.
Ингредиенты:
- филе — 600 г;
- морковь — 2 шт.;
- лук — 2 головки;
- перец сладкий — 1 шт.;
- соль — 1 ст. л.;
- приправа для корейской моркови – 3 ст.л.;
- чеснок — 4 зубка;
- сахар – 20 г;
- уксус — 4 ст. л.;
- соевый соус — 5 ст. л.;
- кунжут для украшения;
- растительное масло – 120 мл.
Приготовление
- Мясо промыть, обсушить, нарезать.
- Морковь нарезать соломкой, лук полукольцами, перец почти прозрачными полосками.
- Все сложите в миску. Всыпьте соль и сахар. Перемешайте.
- Сверху выложить специи и пюрированный чеснок.
- В сковороде раскалите масло, горячим вылейте на приправы и быстро перемешайте.
- Влейте уксус, соевый соус, перемешайте и накройте.
- Поставьте в холод на 1-2 суток.
- Часто корейские блюда из курицы посыпают зеленью или кунжутом.
Рецепт наггетсов из курицы
Вкусные блюда из курицы часто готовятся элементарно, например эти наггетсы. Панировка берется любая – от сухарей до хлопьев. Жарятся наггетсы из курицы в масле, а подавать их лучше с овощами и сливочно-чесночным соусом. Секретом хрустящей корочки является использование сыра, который при обжарке плавится.
Ингредиенты:
- грудка – 600 г;
- сыр – 200 г;
- яйца – 2 шт.;
- мука – ½ стакана;
- соль, перец;
- растительное масло – 150 мл.
Приготовление
- Грудку тонко порезать.
- Сыр потереть.
- Яйцо взбить вилкой.
- Муку смешать с солью и перцем в тарелке.
- Мясо обмакнуть сначала в муку, затем в яйцо, а после в сыр.
- Обжарить до золотистой корочки.
Как приготовить гуляш из курицы?
Такая подливка из курицы получится особенно вкусной, если добавить шампиньоны или ароматные лесные грибы. В качестве приправы подойдут как готовые пряные смеси, так и перец красный и душистый, тимьян, розмарин. Кроме лука и моркови, можно нарезать болгарский перец соломкой и обжарить вместе с другими овощами.
Ингредиенты:
- грудка — 700 г;
- морковь — 1 шт.;
- лук — 1 шт.;
- шампиньоны — 400 г;
- чеснок – 2зубка;
- томатный соус — 150 мл;
- масло — 100 мл;
- розмарин;
- щепотка корицы.
Приготовление
- Разделайте грудку на брусочки и обжарьте.
- Соедините с измельченными овощами и обжаренными грибами.
- Приправьте специями, влейте соус и томите 15 минут.
Рулет из курицы в домашних условиях рецепт
Рулет из курицы с желатином делать не сложно и приготовить его сможет даже кулинар-новичок. Главное тщательно обработать тушку и правильно сформировать рулет. В качестве дополнительных компонентов можно взять овощи, специи или ароматные травы, которые заметно преобразят рецепт. По желанию можно дополнить начинкой из грибов или сухофруктов.
Ингредиенты:
- курица - 1 шт.;
- желатин –30 г;
- соль морская;
- специи.
Приготовление
- Крупно порезанное мясо, выкладывают в посуду, солят. Оставляют минут на 5-8
- Отрез пленки покрывают слоем мяса.
- Посыпают смесью из сухого желатина и специй.
- Заворачивают закуску.
- Ровный полуфабрикат, аккуратно перемещают в фольгу, запечатывают и отправляют в форму.
- Вливают в емкость 1/3 стакана воды и готовят час при 200 градусах.
- Выкладывают рулет на тарелку, остужают и охлаждают 4 часа.
Мясо по-албански из курицы рецепт
Рецепт этого угощения чрезвычайно прост, продукты используются доступные и найдутся в каждом холодильнике. Основным компонентом этого блюда является грудка. Мясо по-албански из курицы обязательно понравится и взрослым гурманам, и маленьким едокам-капризулям. 10-12 аппетитных котлет будут готовы через час.
Ингредиенты:
- филе — 600 г;
- яйцо — 1 шт.;
- майонез — 2 ст. л.;
- крахмал — 2 ст. л.;
- лук — 1 шт.;
- чеснок — 2 зубка
- соль, сухие травы;
- масло для жарки
Приготовление
- Филе промойте, обсушите, нарежьте мелким кубиком.
- Лук и чеснок натрите на терке.
- Все смешайте, добавьте крахмал.
- Вбейте яйцо. Приправьте солью и специями.
- Оставьте фарш на полчаса в холоде.
- Обжарьте изделия, формируя ложкой котлетки.
Бешбармак из курицы
Блюда из лапши и курицы существуют в разных кулинариях Мира и разительно отличаются друг от друга. Процесс приготовления бешбармака крайне прост и угощение получается вкусным и оригинальным. Тесто используется самое простое пресное, его можно приготовить по любимому проверенному рецепту заранее и хранить в морозилке.
Ингредиенты :
- курица – 1 шт.;
- лук – 3 шт.;
- специи, соль и перец;
- пресное тесто – 200 г.
Приготовление
- Перед тем, как приготовить бешбармак из курицы, промойте тушку, залейте водой.
- После закипания добавьте соль и специи, накройте, варите 3 часа.
- Лук нарежьте полукольцами и обжаривайте до готовности.
- Готовую курицу достаньте из отвара, дайте остыть. Разберите тушку, порвите мясо.
- Тесто разделите на 3 части, раскатайте тонко, нарежьте ромбиками.
- Часть бульона перелейте в стеклянную емкость. В оставшейся части 5-7 минут варите лапшу.
- Подавайте с отваром.
Куриное мясо одно из самых вкусных и быстрых в приготовлении. Помимо прочего оно еще и легко усваивается организмом, широко доступно и недорогое. Поэтому чаще всего на наших столах как праздничных, так и обыденных присутствует именно этот вид мяса. Ведь не к чему изобретать колесо, когда и так все уже есть.
Что приготовить из курицы
Что можно приготовить из курицы? Да все что угодно, нужно лишь немного труда и фантазии. Вариантов блюд от салатов и до горячего наберется на пару томов книги . А все потому, что продукт вполне популярный и востребованный.
Рецепт блюда по большей части зависит от того, к какому мероприятию оно приурочено. Если это просто семейный ужин, можно запечь ее в духовке. Если к вам вот-вот должны нагрянуть гости, есть вариант сделать жульен. Очень популярно последнее время куриное барбекю или шашлык. Главное правильно замариновать мясо.
При организации романтического ужина, можно сделать нежное куриное филе в сливочном соусе. Такое блюдо насытит желудок, но не будет тянуть камнем. Также это , а при правильной подаче, еще и красиво.
На праздничный стол курица может податься не только в виде основного блюда, но и как закуска. Помимо прочего, куриный паштет или холодец одни из самых вкусных блюд.
Что приготовить из курицы быстро
Ленивая курица
Бывает такое, что хочется чего-то вкусного, праздничного, но сил нет, да и много возиться с готовкой тоже не хочется. Тогда этот рецепт вам прекрасно подойдет.
- куриные окорочка 500 г;
- соус соевый 2 ст. л.;
- белое сухое вино 100 мл;
- масло оливы ст.л.;
- луковица среднего размера;
- болгарский перец 2 шт;
- томаты 4 шт;
- 5 зубчиков чеснока;
- оливки ст. л.;
- средней величины молодой (!) кабачок;
- 1 щепоть сахара;
- приправа по вкусу.
Порядок приготовления блюда:
- Начните с того, что хорошо промойте овощи. Просушите их.
- Лук и чеснок очистить и нарезать крупными дольками.
- Снимите с куриных окорочков шкурку.
- В форму для запекания выложите мясо, расположите овощи. Помидоры лучше всего выложить целиком.
- Поперчите, посолите, добавьте сахар, пряности. Полейте соевым соусом.
- Добавьте вино, масло оливы.
- Духовку предварительно разогрейте до 120 градусов. Поместите в нее форму и оставьте запекаться блюдо на час.
Стадию готовности можно легко проверить проколов окорочок шпажкой или ножом. Если мясо начало выделять прозрачный сок, значит блюдо готово.
Пивная курица
- килограмм курицы (ножки, филе на ваш выбор);
- 3 крупных луковицы;
- стакан пива (лучше светлое);
- чеснок несколько зубчиков;
- специи по вкусу.
Готовьте пошагово:
- Сначала займитесь курицей. Поделите ее на удобные для вас кусочки. Посыпьте специями, солью. Рамельчите в нее чеснок (натрите на терке или через чеснокодавилку). Оставьте на тридцать минут.
- Пока курица маринуется, нарежьте лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета.
- Далее разгребите лук так, чтобы серина сковороды оказалась свободной. Выложите туда кусочки курицы.
- Обжарьте мясо с обоих сторон.
- Влейте стакан пива и оставьте тушиться в течение пятнадцати минут.
Блюдо можно подавать как в сковородке, так и выложенным в тарелки.
Как приготовить курицу в мультиварке
Тыква+курица+грибы
- филе курицы 500 г;
- тыква сладкая 200 г;
- грибы на ваше усмотрение 200 г;
- одна луковица;
- пару зубчиков чеснока;
- масло оливы ст.л.;
- сливки 200 г;
- соль, зелень по вкусу.
Приготовление рассчитано на мультиварку мощностью девятьсот ватт. Программа выбирается «мультиповар» на сорок минут и дополнительно «жарка» двадцать пять минут.
- Нарежьте тыкву небольшими кубиками, а грибы толстоватыми пластинами.
- Лук режется кольцами, чеснок давится либо натирается на терке.
- Грудку промыть, промокнуть салфетками. Нарежьте мясо не большие кусочки поперек.
- Влейте в чашку мультиварки масла (но не все) и выставите режим жарки. Обжарьте курицу до золотистости и отложите ее.
- Добавьте в чашу оставшееся масло и спасируйте лук с чесноком.
- Теперь добавьте тыкву с грибами и варите пятнадцать минут.
- Затем добавьте туда курицу, посолите, влейте сливок.
- Включите «мультиповор» и готовьте сорок минут, температура 120 градусов.
Куриная пряность
- филе курицы полкило;
- рис длиннозерный 200 г;
- одна большая морковь (или две средних);
- ч.л. имбиря;
- пара зубчиков чеснока;
- масло оливы 4 ст.л.;
- бульон 400 мл;
- зелень по вкусу;
- соль, перец по вкусу.
Программы для приготовления: тушение и жарка.
- Филе курицы мелко порезать.
- Слегка обжарьте его в течении нескольких минут и добавьте морковь, чеснок, имбирь. Морковь нарежьте соломкой.
- Добавьте соли и перца.
- Теперь всыпьте стакан риса и залейте его бульоном.
После того как программа тушения завершилась, блюдо готово.
Как приготовить курицу с картошкой в духовке
- Разделайте курицу на куски. Поместите их в глубокую миску, добавьте сметану, соль, базилик, лук (нарезанный кольцами) и оставьте мариноваться.
- Пока мясо пропитывается, займитесь картошкой. Почистите, нарежьте на кусочки (размер выбирайте сами). Чем мельче нарежете, тем лучше пропечется.
- Выложите картофель в форму для выпекания. Сверху выложите куски мяса и залейте маринадом.
- В заранее разогретую духовку (200 градусов) поместите блюдо и готовьте в течении тридцати-сорока минут.
Как приготовить жульен с курицей
Жульен — это очень вкусно. Однако не каждая хозяйка имеет в своем арсенале кокотницу. Однако, есть решение и для той проблемы. Подробнее в рецепте.
Жульен в булочке
- Мясо курицы поместите в кастрюльку и немного отварите.
- Лук спассируйте до полуготовности, добавьте грибы и обжарьте до конца.
- Добавьте в сковороду сметану и курицу и тушите на среднем огне пятнадцать минут.
- Теперь следует приготовить булочки. Срежьте верхушку и выньте мякиш.
- Выложите готовый жульен в булочки и посыпьте натертым сыром.
- Поместите начиненные булочки на противень (смажьте его немного маслом) и отправьте в духовку на пять-семь минут.
Как приготовить цезарь с курицей
Для салата «Цезарь» вам потребуется приобрести:
- куриное филе 200 г;
- капуста пекинская 1 шт;
- сухари 100 г;
- брынза 100 г;
- помидоры черри 3 шт;
- соус «Цезарь» (при его отсутствии можно использовать как заправку сметану с горчицей).
Приготовление:
- Филе курицы отбейте, отварите до готовности. Нарвите курицу крупными кусками.
- Далее крупно нарвите капустные листы, добавьте к курице.
- Брынзу нарежьте кубиками и добавьте к остальным ингредиентам.
- Помидоры черри нарежьте половинками и добавьте к остальному.
- Заправьте все соусом и перемешайте.
Что приготовить из филе курицы
Есть очень вкусный рецепт с куриным филе и названий он носит целую массу и «Мясо по купечески», «Мясо по французски», «Жульен на сковородке».
- Для начала разогрейте духовку, подготовьте противень, смажьте его растительным маслом.
- Разрежьте филе на несколько частей вдоль. Немного отбейте, посолите, поперчите и выложите на противень.
- Грибы порежьте небольшими кусочками, лук полукольцами, все спассеруйте.
- Теперь выложите на каждый кусочек курицы немного грибов с луком.
- Следующим слоем кладите помидор, нарезанный кружками.
- Сверху присыпьте все натертым сыром.
- Поместите в духовку разогретую до 220 градусов и готовьте полчаса.
Как приготовить курицу на сковороде
Курица в медово-соевом соусе
- курица 600 г;
- мед 20 г;
- соус соевый 50 мл;
- масло растительное;
- соль, специи по вкусу.
- Разделите курицу на кусочки. Промойте ее, обсушите.
- Затем обжарьте ее на небольшом огне постоянно помешивая пятнадцать минут.
- Посолите, добавьте специи.
- Доведите огонь до среднего и положите к курице мед, жарьте еще в течение 10 минут. Не забывая мешать.
- Затем влейте в сковороду соевый соус, готовьте еще несколько минут, пока соус не выпарится.
Куриные ножки на сковородке
- куриные голени охлажденные 300 г;
- майонез 2 ст. л.;
- приправа «Магги» барбекю;
- базелик.
Приготовление:
Все что вам нужно, это помыть окорочка и замариновать их в майонезе с приправой и луком. Оставить на полчаса, этого вполне достаточно. Лук резать крупными полукольцами.
- Для готовки берите глубокую сковороду. Налейте немного масла и выложите мясо.
- Готовьте на медленном огне в течение 20 минут. Не забудьте переворачивать голени, чтобы они обжаривались со всех сторон.
- Затем еще 5 минут жарьте на сильном огне, так же постоянно переворачивая.
Как приготовить сочную курицу
Сочная курочка в сливочном соусе
- 3 куриных грудинки;
- грибы (на ваш вкус) 200 г;
- свивки 300 мл;
- вустерширский соус 1 ч.л.;
- горчица 2 ст.л.;
- одна луковица;
- зелень свежая;
- соль перец по вкусу.
- Грибы обжариваются вместе с луком.
- Затем добавляются сливки, соус и горчица. Если вдруг вы не нашли в магазине WORCESTERSHIRE соус, можете делать без него, будет немного другой вкус.
- Куриная грудка нарезается небольшими полосками, чем тоньше тем лучше. Обжаривается на сковороде, постоянно помешивается.
- Затем мясо выкладывается на тарелки и сверху заливается сливочным соусом с грибами.
Приятного аппетита.
Как приготовить курицу в рукаве
Курица с овощами в рукаве
- окорочка куриные 5 шт;
- две средних луковицы;
- картофель 6 шт;
- морковь одна большая;
- брокколи 200 г;
- базилик свежий 20 г (если сушеный ст.л.);
- соль, перец по вкусу.
- зелень пучок.
- Включите духовку, пусть она греется. Подготовьте рукав и завязки.
- Теперь займитесь мясом. Нарежьте его на удобные для вас куски. Посолите, поперчите и отправьте в рукав.
- Картофель помойте, очистите от кожуры, разрежьте на 4 части и добавьте к курице.
- Лук и морковь нарежьте крупными кольцами и поместите в рукав.
- Теперь добавьте ко всему остальному брокколи, базилик, зелень. Можете добавить немного масла растительного или оливы.
- Завяжите рукав, сделайте несколько проколов. Поместите его в духовку, разогретую до 220 градусов на сорок минут.
Блюда из курицы полезны, да и к тому же не отнимают много времени при готовке. Куриное мясо можно давать даже маленьким детям.
Хотите приготовить на праздник блюда из курицы — воспользуйтесь оригинальными рецептами, представленными ниже.
Из мяса курицы можно приготовить разнообразные супы, которые придутся по душе и взрослым, и детям. Ингредиентов понадобится не так уж много и все они доступны каждому.
Куриный суп с яйцом
Сытные первые блюда из курицы разнообразят повседневный обед. Готовится такой суп очень просто.
Ингредиенты:
- зелень;
- 4 литра воды;
- 400 г. куриного мяса;
- 5 картофелин;
- луковица;
- морковка;
- мелкая вермишель;
- 2 зубчика чеснока;
- лавровые листья;
- 2 яйца.
Приготовление:
- Поставьте на огонь куриное мясо и доведите до кипения. Снимайте пену, посолите бульон. Варите мясо на маленьком огне около 20 минут.
- Очистите картошку и нарежьте небольшим кубиком, добавьте в суп и варите 20 минут.
- Небольшими кусочками порежьте лук, натрите на терке морковь. Обжарьте овощи.
- Когда будет готов картофель, добавьте в кастрюлю обжаренные овощи.
- В миске вилкой разбейте яйца.
- Добавьте в суп вермишель, лавровые листья, нарезанный чеснок и специи.
- Тонкой струйкой влейте в бульон яйца, постоянно мешая ложкой. Когда суп закипит, выключите огонь.
- Дайте супу настояться под крышкой 10 минут, чтобы вермишель доварилась.
Перед подачей суп посыпьте свежей зеленью.
Куриный суп с картошкой
Куриный суп получается легким, хотя в него и добавляют картофель. Использовать можно любую часть курицы, так как здесь важно не количество мяса, а ароматный и наваристый бульон.
Ингредиенты:
- 2 литра воды;
- 250 г. курицы;
- чеснок;
- лист лавровый;
- 1 ч. л. имеретинского шафрана;
- 4 картофелины;
- небольшая морковь;
- луковица.
Этапы приготовления:
- Курицу промойте, залейте водой и варите после закипания 35 минут. Обязательно снимайте пену.
- Выньте из бульона готовую курицу, мясо отделите от костей.
- Очищенный и нарезанный небольшими кусочками картофель положите в бульон и варите 25 минут.
- Очистите овощи, порежьте мелко и обжарьте.
- При готовности картофеля добавьте в суп мясо и обжаренные овощи.
- В бульон добавьте шафран, специи, измельченный чеснок и лавровый лист. Варите еще минут 10 на маленьком огне.
Перед подачей добавьте в тарелку немного черного перца и посыпьте зеленью.
Такие простые блюда из курицы сможет приготовить каждая хозяйка, и занимает приготовление мало времени. Готовьте вкусные первые блюда из курицы и делитесь фото с друзьями.
Рецептов приготовления вторых блюд из курицы существует много. Куриное мясо – диетический продукт и готовить его можно по-разному: тушить, варить, жарить и запекать. В статье представлены рецепты с фото вторых блюд из курицы, которые можно подавать не только к домашнему ужину, но и гостям.
Куриные бедра с соусом в мультиварке
Блюдо получится менее калорийным, если снять с бедер кожу. Готовится блюдо из курицы в мультиварке.
Необходимые ингредиенты:
- 4 куриных бедра;
- ½ ч.л. корицы;
- 3 зубчика чеснока;
- стакан лечо;
- 2 ст. л. изюма;
- ложка меда;
- ½ стакана воды.
Ингредиенты:
- 7 картофелин;
- курица целая;
- масло сивочное;
- 2 щепотки молотого аниса;
- 2 щепотки молотой зиры;
- 2 щепотки кориандра.
Приготовление:
- Хорошо вымойте курицу и натрите солью.
- Очистите картофель и сделайте небольшие надрезы.
- Смешайте специи и натрите этой смесью курицу и посыпьте картошку в местах надрезов.
- Растопите масло на противне, положите на него курицу. Влейте на противень стакан воды. Разложите картофель.
- Выпекайте около часа. Время от времени поливайте курицу топленым маслом с противня.
- Подавайте со свежими томатами и зеленью.
Перед тем, как подавать на стол блюдо, разделите курицу на несколько частей. Вкусное второе блюдо из курицы готово!
Мясо по-французски из курицы
Сочное и вкусное блюдо из филе курицы готовить легче, чем свинину.
Ингредиенты:
- 300 г. шампиньонов;
- филе куриное;
- луковица;
- 200 г. сыра;
- помидор;
- ч.л. горчицы;
- специи.
Приготовление:
- Вымойте филе и продольно порежьте на 3 части.
- Филе отбейте молоточком.
- Вымойте грибы и нарежьте соломкой или небольшими ломтиками, обжарьте в масле.
- Порежьте полукольцами луковицу и добавьте к грибам.
- Обжаривайте грибы с луком до золотистого цвета.
- Пропустите через терку сыр, нарежьте ломтиками помидор.
- Маслом сливочным смажьте противень, выложите куски филе, поперчите и посолите, смажьте горчицей.
- На филе выложите грибы с луком и ломтики помидора, посыпьте сыром.
- Выпекайте в духовке 20 минут.
Выглядит такое простое второе блюдо из курицы красиво и аппетитно.
Закуски из курицы
В качестве закуски подойдет домашний паштет из курицы, который можно подавать в съедобных корзиночках.
Домашний куриный паштет
Это простое и вкусное блюдо из курицы можно давать детям.
Ингредиенты:
- 2 луковицы;
- морковка;
- грудка куриная;
- 200 г. замороженных опят;
- 10 корзинок;
- 50 г. масла сливочного.
Этапы приготовления:
- Лук и морковку очистите, вымойте мясо. Все ингредиенты варите 1 час на небольшом огне. Когда вода закипит, вытащите луковицу. Готовое мясо остудите, избавьте от костей и кожи.
- Разморозьте грибы, мелко нарежьте вторую луковицу. Обжарьте ингредиенты и остудите немного.
- Положите морковку и курицу в блендер, добавьте перец, соль и грибы. Все измельчите.
- Добавьте в полученную смесь сливочного масла и снова взбейте.
- Готовый паштет выложите в миску и поставьте на час в холодильник.
- Корзинки начините паштетом и украсьте зеленью.
Ингредиенты:
- 2 ложки сухарей панировочных;
- 5 корнишонов;
- луковица;
- 200 г. филе курицы.
Приготовление:
- Маленькими кусочками порежьте филе, добавьте соли и перца.
- Каждый кусочек обваляйте в сухарях.
- Выложите кусочки на сковороду и обжаривайте до золотистого цвета, с каждой стороны по 2 минуты.
- Тонкими полукольцами порежьте лук, корнишоны разрежьте на 4 части вдоль.
- В миске смешайте все ингредиенты с кусочками филе и выложите на красивое блюдо.
Рулет из лаваша с курицей
Отличная закуска из лаваша и куриного фарша понравится гостям и домочадцам.
Необходимые ингредиенты:
- ½ стакана молока;
- 200 г фарша;
- мука;
- листья салата;
- 2 яйца;
- соус овощной острый;
- лаваш.
Приготовление:
- В миске смешайте фарш, молоко и яйца. Добавьте перца и соли.
- Испеките из полученной смеси блин или несколько тонких блинчиков.
- Смажьте острым соусом лаваш, положите сверху листья салата и блинчик, аккуратно сверните в трубочку.
- Рулет разрежьте наискосок и украсьте свежей зеленью.
Соус выбирайте по усмотрению: подойдет как острый, так и сладкий вариант. Начинки тоже можно делать .
Оригинальные рецепты из курицы
Приготовить к празднику вкусное и оригинальное блюдо из курицы можно быстро и легко. Для этого не придется тратить несколько часов пребывания на кухне.
Куриная грудка с лимоном и йогуртом
Оригинальное и простое блюдо из курицы аппетитно смотрится на фото, а готовить его легко.
Приготовление:
- Чеснок выдавите, натрите на мелкой терке цедру лимона.
- Смешайте в миске йогурт, кориандр, мед, тмин, добавьте соль, чеснок и перец, выдавите лимонный сок.
- Замаринуйте в полученной смеси мясо, накройте пленкой и положите на 2 часа в холод.
- Жарьте промаринованное мясо на сковороде около 15 минут или поставьте запекаться в духовку. Красивая корочка должна получиться с обеих сторон.
Подавать грудку с йогуртом можно со свежим овощным салатом, картофелем или рисом.
Куриный жюльен в булочке
Ингредиенты:
- окорочок куриный;
- 6 булочек;
- 400 г. грибов (вешанки);
- 150 г. сыра;
- 2 луковицы;
- 200 г. сметаны.
Этапы приготовления:
- В подсоленной воде отварите окорочок, отделите мясо от кости.
- Лук и грибы порежьте, обжарьте в масле, пока из них не выпарится сок.
- Добавьте к грибам и луку мясо, сметану и тушите 15 минут.
- Подготовьте булочки. Аккуратно вырежьте верхушки и выньте мякоть.
- Нафаршируйте булочки приготовленной начинкой, сверху посыпьте тертый сыр. Запекайте булочки до румяной корочки.
Вкусные блюда из курицы, рецепты которых описаны в статье, пригодятся на все случаи жизни и украсят любые праздники.
САМЫЕ ЛУЧШИЕ И СУПЕР ВКУСНЫЕ ПОШАГОВЫЕ БЛЮДА ИЗ КУРЯТИНЫ
А этот раздел нашего "вкусного" сайта приготовил для Вас изрядный запас кулинарных изысков на основе нежнейшего куриного мяса. Курятина, как известно, является диетическим продуктом питания. Из этого следует, что каждый "посетитель" обеденного стола исключает возможность перегрузочного воздействия блюд из куриного мяса на свой организм. Блюда, предлагаемые Вашему вниманию ниже будут приняты на "ура" гурманами всех возрастных категорий. Милости просим Вас в широкие просторы раздела "Блюда из курятины".
Курятина, как известно, мясо лёгкое, диетическое. Блюда, где присутствует мясо курицы, легко усваиваются системой пищеварения.
Рецептов паштетов великой множество: из мяса, субпродуктов, рыбы и овощей. У каждой хозяйки есть свой фирменный рецептик. Этот рецепт паштета из курицы достоин попасть в Вашу кулинарную записную книгу. Добавление грибов придает куриному паштету необыкновенный аромат.
Вы не знаете, что приготовить, чтобы удивить близких людей своим кулинарным талантом? Одни рецепты слишком сложны в приготовлении, другие требуют огромных материальных затрат на покупку ингредиентов.
Куриное мясо не просто очень вкусно, но и невероятно полезно. При помощи блюда под названием «Куриный брусочек» Вы сможете порадовать своих родных и близких очередным кулинарным шедевром, который очень легко и просто приготовить даже молодой хозяйке.
Гурманам рекомендуется обратить внимание на это изысканное французское сочетание и расширить свои вкусовые познания, попробовав данное творение. Стандартный жульен скорее всего ели все, но упакованный в хрустящую, нежную, французскую булочку, вероятнее всего, немногие.
Курочка – диетический продукт, который подойдет всем. Но вкус этого блюда откроет для вас новые грани куриного филе. Главные вкусовые моменты в него привносят кукурузные хлопья, которые, в сочетании с томатно-сырным соусом, изменят представление о данном кулинарном рецепте.
Заливное – стандартное блюдо праздничного стола, но необычное сочетание и вид заливного из курицы изменит Ваше представление о его приготовлении навсегда.
Приготовить это вкусное и необычное блюдо из курицы так просто! И это не займет у Вас много времени. Удивите своих родных, подав им вместо привычных отбивных или котлет такую вот курочку "в ажуре". Они непременно придут в восторг. Куриное мясо очень нежное, оно нравится очень большому количеству людей. Но не каждый день есть возможность кушать курицу гриль, а так хочется чего-то вкусного. Курочка с картофелем в яично-сырной заливке – потрясающее блюдо, которое можно готовить хоть каждый день.
Loading...