Недавно подруга- дачница угостила меня сладким перцем со своего огорода. Дала, что называется, от души. Через неделю стало ясно, что моя семья такое количество перца просто добавляя в салаты, съесть не сможет. Перчики начали вять. Но не выбрасывать же такой дар!
Перчики все были разномастные, фаршировать неудобно. И я подумала, если есть "ленивые голубцы", то почему бы не быть "ленивым перцам"? Не удивлюсь, если такое блюдо уже существует в кулинарии. Ведь идеи витают в воздухе. Но я данный рецепт изобрела не далее как сегодня. Решила, если семья за ужином оценит, выложу его на "Отзовике".
Перец моем.
Удаляем внутренности, срезаем некрасивости с кожицы.
Если нашли подгнивший или заплесневевший (даже чуть-чуть) плод, не жалейте его- выбросьте. Пожалейте свое здоровье: гниль и плесень крайне вредны.
Режем перец колечками по 7-5 мм толщиной.
Фарш солим и перчим по вкусу. Перемешиваем.
Добавляем в фарш рис. Я его заранее не отвариваю, сыплю сухой.
Режем мелко репчатый лук.
Берем кастрюлю побольше, чтобы продукты не лежали в ней под самую крышку. Укладываем слоями: половину сладкого перца, фарш, лук, вторую половину перца.
Заливаем кипятком так, чтобы вода не совсем покрывала продукты.
И на плиту. Немного присаливаем воду.
Добавляем еще чуть- чуть молотого перца. Кладем томатную пасту. Я прямо во время приготовления выяснила, что моя закончилась, добавила кетчуп.
Закрываем крышкой. Когда закипит, сделаем огонь поменьше, но крышку снимать не будем. Теперь можно минут на 45 о кастрюле забыть.
Через 45 минут добавляем майонез и тушим еще 15 минут.
Блюдо готово. Посыпаем зеленью петрушки.
И - на стол.
Едим со сметанкой, просим добавки!
Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.
Первым дело я нарезал лук мелким кубиком, морковь натер на крупной терке и спассеровал из вместе на растительном масле. Лучше делать это сразу в глубоком сотейнике либо в казане. Так как все блюдо будет готовиться именно там.
Болгарский перец я очистил от семян, нарезал произвольными брусочками и отправил тушиться к луку и морковке.
С томатов я снял шкурку. Для упрощения этой процедуры, я отправил их поплавать в крутом кипятке пару минут.
Кожица после этого слезает сама по себе.
В последний раз перемешал, плотно закрыл крышкой, огонь убавил до минимума и тушил до готовности.
По времени точно не замечал, ну думаю вы поймете когда блюдо будет готово. Кушайте горячим и обязательно со сметаной. Очень вкусно.
Готовы. Приятного аппетита!
Кстати как у вас погода? К нам в Ярославль зима пришла уже 16 Октября, снега за одну ночь навалило более 15 см. Буквально вчера светило солнышко, а на утро вот такая вот картина.
Я еще такого не видел что-бы на яблонях одновременно висели и яблоки и хлопья снега. Удивительное дело. Видимо зима отрывается за прошлый год, в том году снега практически не было, а в этом держите пожалуйста. Вот такие дела.
У многих блюд есть альтернативный, упрощенный вариант. И вовсе не потому, что нынешние хозяйки ленятся готовить классику. Просто ритм жизни такой быстрый, что времени на кухню остаётся катастрофически мало. А со вкусом любимых блюд расставаться не хочется. Есть ленивые вареники и голубцы. Но мало кто знает про перцы с таким же определением. Вкус у них потрясающий и практически ничем не отличается от обычных, приготовленных классическим способом. Зато не нужно возиться с фаршированием. Смотрите, как это просто!
Ингредиенты
Порций: – +
- Сладкий перец 300 г
- Свиной фарш 400 г
- Рис 150 г
- Яйцо 1 шт.
- Лук 150 г
- Морковь 150 г
- Сметана 160 г
- Подсолнечное масло 40 мл
- Молотый черный перец по вкусу
- Соль по вкусу
На порцию
Калории: 262 ккал
Белки: 10.1 г
Жиры: 18.6 г
Углеводы: 13.7 г
40 мин. Видео-рецепт Печать
Рис переберите, залейте водой и поставьте на плиту. Как только закипит, убавьте огонь до минимума и варите минут 10. Затем отбросьте на дуршлаг, промойте холодной водой.
Сладкий перец освободите от хвостиков, очистите от семечек и перегородок. Нарежьте крупно - так, чтобы куски вошли в горловину мясорубки, и пропустите через нее.
Смешайте свиной фарш, рис и измельчённый сладкий перец. Посолите и поперчите по вкусу.
Очищенный лук накрошите мелким кубиком, а морковь измельчите с помощью крупной тёрки. Можно также нарезать её тоненькой соломкой.
На прогретом подсолнечном масле обжарьте лук с морковкой в течение 5 минут. Переложите в рис с фаршем.
Добавьте яйцо, хорошенько вымешайте получившуюся массу и немного её отбейте. Накройте ёмкость с фаршем пищевой плёнкой и уберите на час в холодильник, чтобы он пропитался.
Возьмите форму для запекания с высокими бортами, смажьте её подсолнечным маслом. Теперь мокрыми руками сделайте из фарша крупные котлетки и выложите их на противне близко друг к другу, но так, чтобы они не соприкасались.
Выложите в небольшую мисочку сметану и разбавьте её стаканом кипячёной воды. Немного посолите и поперчите. Можете бросить измельчённый укроп. Получившейся смесью залейте ленивые фаршированные перцы в противне и отправьте их в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Готовое блюдо сразу не вынимайте, дайте ему постоять ещё полчасика в тепле после сигнала таймера и подавайте к столу.
Ленивый фаршированный перец - очень вкусное и быстрое в приготовлении блюдо, на каждый день. Готовится невероятно просто, а по вкусу в точности напоминает фаршированный перец. Кстати в тарелке, приготовленное кушанье смотрится невероятно аппетитно. Подать такой перец идеально со сметаной, но можно и без нее.
Список ингредиентов
- мясной фарш - 500 г
- рис пропаренный - 1,5 стакана
- морковь - 3 шт
- сладкий болгарский перец - 6 шт
- крупные помидоры - 5-6 шт
- репчатый лук - 1-2 шт
- растительное масло - 150 г
- лимонный сок - по вкусу
- соль - по вкусу
- сметана - для подачи
- специи - зира, черный молотый перец - по вкусу
- зелень - по вкусу
Способ приготовления
Морковь и лук почистить и помыть. Помидоры и перец помыть. Перец при этом очистить от семян.
Лук мелко нарезать, а морковь нарезать кубиком или натереть на крупную терку.
Перец нарезать полосками.
В сковороду (лучше сразу в казан, где будет готовится блюдо) влить растительное масло и выложить подготовленные овощи. Перемешать и тушить до готовности моркови.
Если рис не пропаренный, я обычно промываю и прогреваю рис в масле или просто на сухой сковороде.
Помидоры обдать кипятком и очистить от кожицы(можно пропустить этот шаг). Нарезать кольцами. Зелень мелко изрубить ножом(я люблю сочетание перца и сельдерея, поэтому на фото - он, любимый).
Переложить овощи со сковороды в казан или горшок (как у меня). Добавить мясной фарш, зелень, посолить и сдобрить лимонным соком и добавить специи по вкусу. Тщательно перемешать и влить в казан 3 стакана кипящей воды. Всыпать пропаренный рис, выложить кольца помидор и плотно накрыть крышкой.
Довести до кипения и тушить, не мешая, на маленьком огне до готовности(не менее 40минут). Укутать чем-нибудь теплым и дать настояться. После чего разложить на тарелки, сдобрить сметаной и подать на стол.
Приятного аппетита!
Loading...