В какой пище много углеводов. Другие орехи, такие как миндаль и фисташки. Молочные продукты, где содержится йод

На вопрос в какой пище находится много углеводов. в какой пище находится много углеводов заданный автором Осокорь лучший ответ это Углеводы
Основные питательные вещества в овощах и плодах представлены углеводами. Их содержание зависит от вида и сорта растений, почвы, климата и других особенностей.
Углеводы составляют почти 90 % от общего количества сухого вещества в этих продуктах. Разрушаясь в организме, 1 г углеводов дает энергию, равную 16,7 кДж, или 4 ккал. Это означает, что углеводы являются высококалорийными веществами.
Продукты сада и огорода содержат простые (глюкоза, фруктоза, сахароза) и сложные (крахмал, пектины, клетчатка) углеводы, которые образуются в растениях из углекислоты и воды путем фотосинтеза. Их количество в большинстве овощей не превышает 5 %, тогда как фрукты и ягоды содержат около 10 % углеводов.
В овощах углеводы представлены крахмалом, за исключением свеклы и моркови, где преобладают сахара. Во фруктах же преимущественно содержатся сахара. "Ассортимент", качественный состав углеводов зависит не только от вида и сорта продукта, но и от почвенно-климатиче-ских условий выращивания растений, агротехники, условий полива, уборки, степени спелости, сроков хранения и т. д. В яблоках, например, в процессе их созревания количество крахмала увеличивается, а при хранении снижается. Это вызвано тем, что при дозревании крахмал, содержащийся в них, переходит в сахар.
В семечковых плодах (яблоки, груши, айва) в основном преобладает фруктоза, глюкозы в них мало и еще меньше сахарозы. В косточковых (слива, абрикос, персик) , в бананах и ананасах больше сахарозы. В ягодах (вишня, черешня) глюкоза и фруктоза содержатся примерно в равных соотношениях, а сахароза - в минимальном количестве.
Возьмите на заметку: Энергетическая ценность одного грамма углевода соответствует 17 килоджоулям или 4,1 килокалории.
К важнейшим видам углеводов относятся:
Моносахариды – глюкоза (виноградный сахар) , фруктоза, галактоза. Они простые, быстрорастворимые, сразу же переходят в кровь. Содержатся в меде, фруктах и овощах.
Клетки мозга и красные кровяные тельца для удовлетворения потребности в энергии ориентированы только на глюкозу. Наш мозг расходует в десять раз больше глюкозы, чем другие органы, то есть суточная потребность мозга в глюкозе составляет примерно 150 г, а это около четверти всего количества этого углевода, который мы получаем в день с пищей.
Но если организм временно испытывает недостаток глюкозы, печень в состоянии сама создавать это жизненно необходимое вещество, она всегда имеет наготове аккумулированное вещество гликоген. Сотни молекул глюкозы находятся здесь, ожидая момента, когда один из энзимов освободит их и пошлет с кровью в направлении мозга. Такое новообразование глюкозы называется глюконеогенезом.
Дисахариды – сахароза (тростниковый сахар, свекольный сахар) , лактоза (молочный сахар) , мальтоза (солодовый сахар). Они не сложные. Для их переваривания нужно более длительное время, чем для вышеуказанных углеводов, но не такое, как у полисахаридов. Содержатся они в молочных продуктах, пивном сусле и продуктах из рафинированного сахара.
Некоторыми научными исследованиями доказано, что некоторые люди, особенно дети и подростки, на повышенное потребление углеводов, содержащихся в рафинированных, то есть очищенных продуктах, реагируют сверхактивным поведением. К подобным продуктам относятся не только «белый» сахар, но и белая мука, из которой выпекается хлеб, а также белый рис и макароны.
Если же последовательно начать исключать употребление этих продуктов и настроить свое питание, прежде всего, обратив особое внимание на свежие овощи, фрукты, салат, картофель, продукты из цельных зерен, бобовые, орехи и сыр, то расстройства поведения пойдут на убыль.
Сахароза – это всем известный белый, но, к сожалению, с питательно-физиологической точки зрения не имеющий ценности обычный сахар. Состоит он из одного структурного элемента глюкозы и одного - фруктозы.

Наверняка, вы слышали, что состав каждого продукта животного происхождения содержит в себе все необходимые для нашей витамины, принимающие активное участие в процессах нашей жизнедеятельности. Особенно полезны: печень, молоко и яйца, рыба и рыбий жир – они особенно полезны для человека.

Среди растений можно выделить: цитрусовые, зелёный лук, шиповник и морковь. Эти продукты являются одними из самых витаминизированных и богатых на полезные вещества.

Витаминные препараты выпускаются в жидких и твёрдых вариантах (сиропы и таблетки). Чтоб препарат точно не навредил, а обогатил детский организм, стоит прочитать инструкцию по применению. В ней указаны все полезные сведения, которые пригодятся при планировании курса. Особое внимание следует уделить зависимости дозировки препарата от возраста.

Основные витамины

Базовая таблица витаминов, содержащихся в еде , выглядит примерно так:

А – улучшает концентрацию внимания. Тот же эффект показывает относительно сопротивляемости появлению инфекций в организме. Защищает клетки, формирующие составляющие дермы и слизистые оболочки. Активирует рост костных тканей. Особо полезен для сохранения здорового вида кожи. Предупреждает появление раковых опухолей. Содержится в цитрусовых, масле, сыре. В больших объемах присутствует в моркови, печени, рыбьем жире.
B1 — поддерживает деятельность мозга и ЦНС. Нормализует функционирование мышц. Улучшает пищеварение. Участвует во многочисленных биологических процессах. Активирует рост. Повышает защиту внутренних органов внешним факторам. Содержится в дрожжевом хлебе, бобовых, орехах. На В1 богаты крупы, отруби, молочные продукты, субпродукты.
B2 – особо важен для биохимических процессов. Беременным женщинам важно знать, что он значим для полноценного развития плода. Активирует воздействие целого ряда витаминов. Способствует кроветворению. Сохраняет состояние зрения, избавляет глаза от усталости. В1 делает здоровыми кожу, ногтевые пластины, волосы. Богаты на вещество пшеница и дрожжи, соя, печень. Также В1 входит в состав яичного желтка. Много В2 в капусте брокколи, шпинате, сыре.
B3 — способствует преобразованию углеводов в энергию. Стимулирует процессы регенерации. Важен для ЦНС и поддержания иммунитета. Способствует активному выведению из организма излишков жидкости. Повышает энергетический потенциал. Витамин В3 есть в орехах, зеленых овощах, дрожжах. Им богаты семечки, рыба, мясные продукты. Есть полезное вещество в некоторых молочных продуктах, субпродуктах.
B6 — нормализует синтез нуклеиновых кислот. Участвует в обмене белков. Нормализует работу ферментативных систем. Необходим для полноценного, здорового функционирования ЦНС. В6 содержат овощи, мясо, дыня, печень. Также он есть в достаточном объеме в рыбе, молочных продуктах, яйцах.
B7 — при его недостатке отмечается снижение аппетита, депрессия, дерматологические проблемы. Наблюдаются мышечные боли, усталость. Его содержит печень, яичный желток, почки.
B9 — фолиевая кислота. Активирует химические реакции в организме. Нормализует аппетит. Регенерирует кожу, волосы. Восстанавливает нормальный состав крови. В9 содержат зелень, орехи, бобы, пшеница. Также В9 есть во фруктах, репчатом луке.
B12 — стабилизирует функционирование ЦНС. Оздоравливает печень. Обеспечивает нормальное кроветворение. Приводит в норму аппетит. Повышает энергетический потенциал. Снижает холестерин. В12 содержат дрожжи, морепродукты, сыр, печень. Есть витамин в почках, сердце, мясе.
PP — никотиновая кислота. Поддерживает здоровое функционирование ЦНС и головного мозга. Стимулирует внутренние биохимические процессы. Предупреждает расстройства ЖКТ. Нормализует обменные процессы, улучшает пищеварение. Необходима для здоровья сердечно-сосудистой системы. Обеспечивает здоровье зрительным нервам. Присутствует РР в диетическом мясе, фасоли, сыре. Также им богаты сушеные овощи, яйца кунжут, картофель. Не стоит исключать из рациона и семечки, финики, чернослив. Насыщены никотиновой кислотой фасоль и рыба.
K1, K2 — способствуют свертыванию крови. Ускоряют процессы ранозаживления. Стимулируют образование протромбина. Снижают риск внутренних кровоизлияний, защищают внутренние органы от повреждений. Улучшают работу мышц. Снабжают организм энергией. Витамины есть в печени, зелени, тыкве. Богаты на вещества зеленый горошек, рыбий жир, помидоры.
N — незаменим при атеросклерозе. Стабилизирует количество холестерина. Выводит из организма токсины. Им насыщена говядина и молоко.
P — укрепляет капилляры. Улучшает усвоение витамина С. Устраняет кровоточивость десен. Помогает при отечности и головокружении. Его содержат цитрусовые, фрукты, ягоды, гречиха. Богаты веществом зелень, пиво, чай, вино, кофе.
H – биотин. Снижает содержание сахара в крови. Ускоряет регенерацию дермы. Уменьшает выпадение волос. Биотин содержат молоко, фрукты, яичный желток.

Важно понимать, что каждый упомянутый витамин играет для человека большую роль. При этом, некоторые вещества тесно взаимосвязаны, улучшают усвояемость и действие друг друга. Поэтому, совершенно неправильно обогащать рацион только избранными продуктами, отказываясь от других источников витаминных веществ. Это приведет к развитию определенных нарушений. Рацион должен быть максимально разнообразным, состоять из полезных продуктов.

Признаки недостатка витаминов в еде и рационе

Если человек чувствует себя хорошо, не испытывает дискомфортных симптомов, значит, его питание построено правильно, и организм получает все необходимые витамины. Вместо того, авитаминоз будет сопровождаться следующими признаками:

чрезмерная усталость и сонливость;
снижение памяти и концентрации внимания;
шелушение кожи;
ломкость ногтей и волос;
повышение холестерина;
частые простудные болезни;
регулярные головные боли и головокружения;
повышенная раздражительность;
проблемы со сном;
кровоточивость десен;
расстройство процессов пищеварения.

Это только первые признаки того, что витаминов в рационе человека не хватает. И при их появлении необходимо кардинально изменить питание, организовать его по существующим правилам. Безусловно, не всегда есть возможность употреблять витаминизированную пищу в нужном количестве. Тогда на помощь придут специальные витаминные комплексы, которые помогут привести состояние организма в норму.

Важно! Не стоит злоупотреблять витаминными препаратами, потому как есть риск столкнуться с гипервитаминозом. Принимать их нужно в строгом соответствии с инструкцией производителя или рекомендациями врача .

No tags for this post.

Ни один витамин, кроме D, который вырабатывается под воздействием солнечных лучей, не синтезируется человеческим организмом. Очень важно получать с пищей достаточный набор витаминов, потому что они являются антиоксидантами, а их недостаток может привести к дефицитным состояниям, которые провоцируют различные заболевания. Стоит помнить, что передозировка витаминов тоже негативно сказывается на здоровье.

О пользе яблок дети узнают еще в раннем детстве. Действительно, в этом фрукте витамина С даже больше, чем в апельсинах, а различные кислоты, входящие в состав, эффективно уничтожают в организме гнилостные бактерии. Еще в составе яблок содержится кварцетин, который замедляет рост раковых клеток, много железа, калия, магния и пектина, который способствует нормализации уровня холестерина.

Лук является не только полезным продуктом, содержащим витамины А, В и С, но и, буквально, лекарством от всех болезней. Он способствует правильной работе печени и щитовидной железы, укрепляет иммунитет, обезвреживает болезнетворные бактерии, поэтому этот продукт просто необходимо в периоды эпидемий гриппа и ОРВИ.

Чеснок – близкий товарищ лука по свойствам, он также уничтожает вредные бактерии, эффективно борется с простудами. Еще он нормализует микрофлору желудка и способствует снижению холестерина в крови, содержит витамины С, В1, В3, PP.

Морковь содержит большое количество бета-каротина, который легко преобразуется в организме в витамин А, витамины группы Е, С, К, РР, а также никотиновую и пантотеновую кислоты. Морковь и блюда из нее показаны людям, страдающим заболеваниями желудка, сердечно-сосудистой системы, полиартрита, атеросклероза, нарушений минерального обмена.

Орехи – богатейший витаминами продукт, полезная, постная и очень вкусная пища. В ядрах орехов содержатся жиры, белки и углеводы, они богаты микроэлементами, такими как калий, фосфор, марганец, кальций, железо, цинк и другие. Грецкие орехи – настоящая кладезь витамина С, в них его в несколько раз больше, чем в черной смородине: 5 ядер грецкий орехов обеспечивают суточную норму витамина С! Помимо С, в этом орехе присутствует витамины В1, В2, А, Р, Е, а лизина в нем больше, чем в курином яйце.

Существует не так много продуктов, богатых омега-3-жирными кислотами, такими полезными для работы сердца и сосудов. В рыбе они содержатся в избытке, а еще в ней много витамина D, А, Е, фосфора, селена, кальция, магния, цинка и других элементов. Рыбу рекомендуется употреблять людям с болезнями щитовидной железы, а также для их профилактики, людям с чувствительным пищеварением, при дефиците йода, для снижения риска инсультов, при диетическом питании.

Молоко и молочные являются одними из основным поставщиков кальция в организм. Витамин А в его составе отвечает за рост, состояние кожных покровов, слизистых оболочек, зрения, В2 отвечает за дыхание тканей и выработку энергии, витамин PP участвует в составе ферментов, производящих окисляющие процессы. Помимо них в составе молока присутствуют витамины D, В6, В12, Е.

Мед – очень ценный продукт, наряду с микро- и макроэлементами, ферментами и кислотами, в нем содержится огромное количество витаминов: B1, В2, В3, В5, В6, В12, Н (биотин), Е, К, С, РР. Всего известных компонентов в нем насчитывается более 500, а сколько еще будет открыто с развитием науки! Мед является отличным натуральным заменителем сахара, обладает противогрибковыми, противовирусными свойствами, ускоряет заживление ран и ожогов, повышает работоспособность, улучшает качество крови, способствует правильному пищеварению и это еще не все его возможности!

Настоящей витаминной бомбой называют маленький коричневый плод киви. В нем содержится колоссальное количество витамина С: всего 2 средних киви удовлетворят суточную дозу взрослого человека в этом витамине. Также он богат пектином, магнием, клетчаткой, витаминами A, РР, B1,B2, B6, B12. Киви укрепляет иммунную систему, ускоряет обмен веществ, поддерживает здоровый фон, нейтрализует действие нитратов. После обильного застолья устранить тяжесть в желудке помогут не только медикаментозные препараты, но и пара сочных плодов киви.

Достаточное количества железа в организме важно для нормальной жизнедеятельности. Этот элемент участвует во многих процессах, но основная его функция – газообмен. При его недостатке развивается . Это состояние когда падает уровень гемоглобина в крови. Продукты с содержанием железа при анемии незаменимы. Ведь из препаратов железо усваивается значительно хуже. Какие продукты следует есть, чтобы избежать малокровия?

Подробно про железо в организме человека

Железо входит в состав гемоглобина. Который, в свою очередь, осуществляет газообмен в организме. Связываясь с кислородом, молекулы гемоглобина доставляют его в клетки, а оттуда выводят углекислый газ. До 70% всего железа содержится в крови.

Остальное находится в печени, костном мозге, селезенке.

Кроме того железо требуется:

для нормальных обменных процессов в организме;
щитовидной железе для продуцирования гормонов;
для подержания иммунитета;
для синтеза соединительной ткани;
некоторым белкам и ферментам.

Недостаток железа одна из самых частых причин хронической усталости.

Задайте свой вопрос врачу клинической лабораторной диагностики

Анна Поняева. Закончила нижегородскую медицинскую академию (2007-2014) и Ординатуру по клинико-лабораторной диагностике (2014-2016).

При низком содержании этого элемента клетки не могут делиться.

10 фактов о железе

Справка: Недостаток железа встречается у каждого третьего человека на планете. Причем железа не хватает чаще, чем любого другого витамина или минерала.

Нормы железа для разных категорий

Среднесуточная норма железа 5 грамм. Но для разных категорий людей она колеблется.

Особо высокие показатели для беременных женщин, так как часть железа идет плоду. В этот период важно есть достаточное количество мясных продуктов.

Нормы потребления:

Во избежание кишечных расстройств и других проблем в организме не следует употреблять более 40–45 мг железа в сутки.

Если железа много – это отрицательно сказывается на печени. При поступлении в организм 200 мг наблюдается общая интоксикация организма, а доза свыше 7 грамм вызывает летальный исход.

Золотая середина вот что важно, когда речь идет о содержании железа в организме здорового человека. В норме этому микроэлементу отводится всего 4-5 грамм, но его роль колоссальна.

Наверняка вам известно, что железо просто необходимо для человека и его нельзя ничем заменить. Оно участвует в процессе кроветворения и транспорта кислорода ко всем клеткам организма в составе гемоглобина. Помимо этого, железо участвует в синтезе клеточных ферментов, генерирует магнитное поле и электромагнитные импульсы в нервных клетках, способствует образованию тканей. Нормальный уровень данного металла дает организму силы противостоять стрессам, утомлению, сонливости, поддерживает иммунитет, работу мозга и щитовидной железы. И что немаловажно, а для нас с вами даже очень важно поддерживает тонус кожи и мышц.

Если уровень гемоглобина в норме, то нет болезненной тяги к сладкому

Роль железа в организме

Суточная норма железа

Суточная норма железа для каждого индивидуальна и зависит от состояния здоровья и образа жизни человека. При интенсивных физических нагрузках потребность увеличивается. Ниже в таблице приведены средние показатели для разных категорий людей.

Среднесуточная норма железа (при максимуме 45 мг)
Возраст 0-6 мес	27
Возраст 7-12 мес	11
Возраст 1-3 года	7-12
Возраст 4-8 лет	10-18
Возраст 9-13 лет	8-14
Мальчики 14-18 лет	11-19
Девочки 14-18 лет	15-27
Кормящие женщины 14-18 лет	10-18
Мужчины 19+	8-14
Женщины 19-50 лет	18-32
Кормящие женщины 19-50 лет	9-16
Женщины 50+	8-14
Беременность	27-48

В идеале любой здоровый организм должен обладать запасом железа (300–1000 мг для женщин и 500–1500 мг для мужчин). В реальности же у большинства людей запас этого микроэлемента на нижнем пределе нормы, либо вовсе отсутствует.

Продукты содержащие железо в большом количестве таблица

В таблице приведены только те продукты, в которых самое большое количество железа. Приводится доля железа в граммах на 100 грамм продукта.


РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ		ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
Белые грибы сушеные	35,0	Печень свиная	19,0
Патока	19,5	Легкие	10,0
Пивные дрожжи	18,1	Печень говяжья	9,0
Капуста морская	16,0	Печень куриная	8,5
Тыквенные семечки	14,0	Яичный желток	7,2
Какао	12,5	Сердце куриное	6,2
Чечевица	11,8	Язык	5,0
Кунжут	11,5	Мясо кролика	4,4
Гречка	8,3	Гематоген	4,0
Горох	7,0	Яйца перепелиные	3,2
Черника	7,0	Говядина	3,1
Халва	6,4	Икра черная	2,5
Фасоль	5,9	Курица	2,1
Бобы	5,5	Свинина	2,0
Грибы свежие	5,2	Баранина	2,0
Смородина черная	5,2
Курага	4,7
Миндаль	4,4
Персики	4,1
Хлеб ржаной	3,9
Изюм	3,8
Шпинат	3,5
Грецкий орех	2,9
Кукуруза	2,4
Шоколад	2,3
Яблоки	2,2

Если речь идет о нехватке чего – либо, то уже заведомо понятно, что это не предвещает ничего хорошего. Различают две стадии дефицита железа: латентная стадия и стадия анемии .

При латентном дефиците железа уровень гемоглобина в крови в норме и клинических симптомов дефицита железа не наблюдается, однако тканевые запасы железа неумолимо падают, постепенно снижается активность железосодержащих ферментов. Помимо этого, для взрослых характерно компенсаторное увеличение всасывания железа в кишечнике.

При железодефицитной анемии наблюдаются следующие клинические симптомы:

истощение запасов железа в организме;
снижение насыщения эритроцитов гемоглобином существенно снижается, что приводит к их гипохромии, иными словами эритроциты теряют цвет;
происходят дистрофические изменения в органах и тканях;
в эритроцитах наблюдается увеличенное количество протопорфирина;
снижение уровня гемоглобина в крови и его выработки.

Симптомы анемии

Когда же следует обратить внимание на свое состояние и по каким намекам организма задуматься о возможной нехватке железа? Если вас беспокоит систематическая усталость без видимых на то причин и при том же ритме жизни, что и всегда…Наблюдается учащенное сердцебиение, одышка при слабой нагрузке. Мышечная слабость, шум в ушах, головные боли. Визуально окружающие могут отметить бледность лица. Также нередко увеличивается выпадение волос, ломкость ногтей, сухость кожи. Возможны и более выраженные симптомы такие как трещины слизистых в уголках рта, покраснение языка. Все зависит от тяжести и продолжительности дефицита. Следует отметить, что заниматься самолечением и принимать препараты самостоятельно без обследования не стоит. Все потому, что избыток железа, как и его недостаток вполне реально способен серьезно навредить, а именно нарушить работу внутренних органов. Только врач может поставить диагноз, исходя из анализов и назначить нужную дозировку конкретно в вашем случае.

Организм человека способен усвоить примерно десятую часть поступающего железа. Следует учитывать некоторые факторы, снижающие всасывание железа в просвете кишки, на которые можно повлиять. Это осаждение фосфатами, фитатами и антацидами. Белки сои, альбумин и этанол (принятый перорально или назначенный в виде инъекций) снижают усвоение железа. Что касается молока, то его белки также имеют пагубное действие на всасывание Fe. Чай и кофе существенно уменьшают абсорбцию железа за счет содержания кофеина. Фитиновая кислота, содержащаяся в семенах злаковых, бобовых и масличных культур снижает всасывание железа. Для того, чтобы нейтрализовать действие фитата на всасывание железа следует включить в рацион аскорбиновую кислоту или мясо. Другие растительные волокна, кроме целлюлозы также способны уменьшать абсорбцию железа.

Положительное действие оказывают большие пероральные дозы аскорбиновой кислоты, а также лимонная, янтарная кислоты, сахар. Увеличивается усвоение в присутствии мяса домашней птицы или говядины.

Отметим, что самое легкоусвояемое железо для организма человека находится в растениях!

Видео: Железо и энергия организма

Заключение

Правильное и сбалансированное питание - это ежедневная работа над вашим здоровьем. Но только так можно наилучшим образом обеспечить свой организм всеми необходимыми витаминами, минералами и микроэлементами. Нет лучшего способа, чем получить железо из продуктов. И, конечно же не стоит забывать о регулярной физической активности.