С калием (К) мы знакомы еще со школьной скамьи, когда на уроках химии рассматривали периодическую систему химических элементов Д.И. Менделеева. Калий – щелочной металл , с атомным номером – 19. Цвет – серебристо-белый. Большое его количество находится в минералах, и встречается, в основном, в соединении с остальными химическими элементами.
По распространенности занимает седьмое место среди элементов земной коры. Вот мы с вами и провели небольшой урок химии.
Для чего нужен калий в организме человека?
Для нормального функционирования сердца калий просто незаменим , его можно даже назвать «сердечным» элементом. Устраняет аритмии и укрепляет сердечную мышцу, балансирует артериальное давление, предотвращает атеросклероз, улучшает работу сосудов и капилляров.
Воздействует на клетки печени, почек и других органов. Участвует в водно-солевом обмене, способствует выведению лишней жидкости из организма, чем самым предотвращает отеки и задержку мочевыделения. Стабилизирует количество тканевых жидкостей.
Отлично борется с и играет огромную роль в снабжении мозга кислородом. Избавляет от шлаков и проявлений . Все мягкие ткани нашего организма нуждаются в калии.
Выступает катализатором углеводного и белкового обменов.
Потребность калия
В сутки человек должен потреблять около 3–5 г калия . Если вы занимаетесь активными видами спорта, перегружены эмоционально, принимаете мочегонные средства и сильно потеете, тогда суточная доза калия увеличивается.
Всасывание калия происходит из кишечника, а вывод из организма – через почки.
Избыток калия в организме проявляется следующими симптомами :
- раздраженность;
- возбудимость;
- гиперактивность;
- частое мочеиспускание;
- слабость мышц;
- потливость;
- аритмии;
- нарушение сократительной способности сердечной мышцы;
- неврологические нарушения;
- нейроциркуляторная дистония;
- колики в кишечнике.
При поступлении больших доз калия может наступить сердечный паралич.
Недостаток калия в организме приводит к дальнейшим нарушениям:
- остановке сердца;
- снижению иммунитета;
- кожным высыпаниям;
- бессоннице;
- депрессии;
- отекам;
- слабости мышц;
- холестеринемии;
- диареи;
- запорам;
- нарушению толерантности к глюкозе;
- повышенной жажде.
Калий в продуктах питания
Калий можно найти во многих продуктах, как растительного, так и животного происхождения. При сбалансированном питании человек получает достаточное количество этого минерального вещества, что дает возможность нашим органам и системам работать бесперебойно.
Давайте рассмотрим продукты богатые калием по сезонам .
Летне-осенний период
Лето и осень — лучшая пора насыщения всеми витаминами и микроэлементами. В это время необходимо снабдить свой организм такими продуктами как:
- помидоры;
- огурцы;
- виноград;
- абрикосы;
- смородина;
- салат;
- шпинат;
- спаржа;
- петрушка;
- редис;
- горох;
- кукуруза;
- арбузы и дыни;
- хлеб из ржаной муки;
- брокколи;
- молоко;
- рыба.
Зимние и весенние продукты
Зимой и весной получаем калий из продуктов:
- рыба;
- мясо;
- молоко;
- печеный картофель;
- чернослив;
- бобовые;
- бананы;
- морковь;
- капуста;
- курага и изюм;
- цитрусовые;
- авокадо;
- чеснок;
- ржаной хлеб;
- овсяная и крупы.
Печеный картофель необходимо употреблять с кожурой. Данный овощ доступен в любой сезон и невысок по цене. Но польза от него огромная.
Постарайтесь утро начинать злаками – или овсяной крупой. В дополнение к ним выпейте стакан молока или кефира. Энергия и бодрость будет сопровождать вас целый день.
Между едой полезно включать цитрусовые продукты, банан или тертую морковь с медом. Такой перекус обогатит вас не только калием, но и целым витаминным спектром.
Если захотелось попить чайку – уберите в сторону булочки и конфеты, и поставьте вазочку с курагой, инжиром, черносливом и изюмом. Такие сладости принесут только огромную пользу организму.
Как сохранить калий при приготовлении продуктов?
Фрукты рекомендуются к употреблению в сыром виде, тогда калий и все полезные компоненты не теряют своих свойств. Если это кислый фрукт, то можно немного добавить . Для детей делают всевозможные фруктовые пюре на блендере.
Овощи подают в отварном, запеченном и сыром виде. Идеально – сыроедение, но если нужна термическая обработка, лучше предпочесть запеченные продукты. Ни в коем случае не следует переваривать овощи до потери внешнего вида, пусть останутся слегка недоваренными. Наша цель максимально сохранить содержание калия и всех полезных веществ.
Овсяную крупу можно залить теплым молоком или водой, и дать постоять 30 минут под крышкой, сверху укутать полотенцем. Затем можно добавить фрукты или изюм.
Гречку лучше вечером залить водой и оставить на всю ночь. Утром, когда проснетесь – гречка готова. Ее следует подогреть на огне и добавить соль по вкусу. Хорошим дополнением будет стакан ряженки ли простокваши. Такой завтрак снижает содержание сахара в крови и чистит сосуды.
По возможности включайте в свой рацион авокадо – бесценный источник калия . Мякоть авокадо отлично сочетается с яйцом, луком, овощами, лимоном, креветками и лососем. Можно приготовить различные необычные и питательные салаты. В рацион космонавтам в обязательном порядке включают этот плод.
Рецепт калиевой смеси
Сухофрукты: инжир, изюм, чернослив и курагу используют для приготовления калиевой смеси.
Все сухофрукты берем по 300 грамм и перекручиваем на мясорубке. В эту смесь добавляем 1,5 стакана измельченных грецких орехов, два перекрученных лимона и стакан меда, лучше майского. Все тщательно перемешиваем и оставляем хранить в прохладном месте. Съедать по десертной ложке трижды в день в перерывах между едой.
Живой организм – это сложная, но хрупкая система, в которой каждый компонент имеет свое значение. Дефицит даже самого незначительного вещества способен вызвать проблемы со здоровьем. Особое внимание рекомендовано уделять содержанию калия.
Описание
Нехватка и переизбыток калия в организме
Дефицит калия (гипокалиемия) сопровождается следующей симптоматикой:
- Слабость в мышцах.
- Мышечные судороги.
- Чрезмерная раздражительность.
- Быстрая усталость.
Важным соединением в фармакологии является бромид калия. Вещество используется в качестве успокаивающего компонента для нервной системы.
- Нарушения сердечной деятельности (лишние или пропущенные удары).
- Запоры.
Недостаток может быть обусловлен приемом некоторых фармакологических средств, обильным потоотделением, поносом, рвотой, чрезмерной потерей жидкости.
Последствия
Постоянная гипокалиемия может привести к таким последствиям:
- Синдром постоянной усталости.
- Слабый тонус мышц.
- Коллапс (вялый или атонический паралич). Состояние грозит полной остановкой дыхания.
- Ригидность мышц. Клетки при гипокалиемии начинают разрушаться, жидкость вытекает наружу, что вызывает сильный некроз мышц скелета.
- Колики, боли, вздутие живота. В тяжелых случаях наблюдается полная остановка деятельности пищеварительного тракта.
- Аритмия. Координация сердечных сокращений контролируется импульсами, которые посредством уникальной системы транспортируются по всей сердечной мышце. Дефицит калия дестабилизирует этот механизм. Это реальная угроза для жизни, человек может умереть от остановки сердца.
- Обмороки и головокружения. Почки не справляются со своей функцией относительно концентрации мочи. Организм несет огромную потерю жидкости, в результате чего понижается давление. Если человек стоит, он может упасть в обморок или почувствовать сильное головокружение.
- Покалывания и онемение. Работа нервной системы при недостатке калия становится аномальной. Подобные последствия часто затрагивают конечности.
- Развитие язвенных образований.
- Депрессия.
Лечение
Терапевтические мероприятия состоят в назначении специального лечебного питания и приема специальных лекарственных средств (в виде инъекций, ). Назначение зависит от степени тяжести состояния пациента.
Переизбыток вещества
Гиперкалиемия также вызывает серьезные расстройства. Чаще всего страдают люди, с заболеваниями почек, после перенесенных заболеваний, травм, кровотечений, диабетики.
Супероксид калия и пероксид калия при поглощении углекислого газа выделяет кислород. Это свойство успешно используется на подводных лодках и в системах изолированных противогазов.
Симптомы подобных состояний заключаются в следующем:
- Чрезмерное беспокойство, повышенная возбудимость.
- Слабость, усталость.
- Затрудненное дыхание, боли в груди.
- Потеря ориентации.
- Онемение языка, парестезия конечностей.
- Расстройства желудка.
Последствия
Постоянный переизбыток калия ведет к следующим последствиям:
- Панкреатит (поражение поджелудочной железы, имеющее воспалительную природу происхождения).
- Отложение солей в тканях и почках.
- Избыточное выделение мочи вместе с натрием.
- Аритмия.
Лечение
Терапевтические мероприятия состоят в корректировке питания и приема лекарственных средств. В более серьезных состояниях назначается введение антагонистов К.
Продукты, содержащие калий. Противопоказания к употреблению
| Продукт | Противопоказания |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Абрикосы |
|
| Огурцы |
|
| Спаржа |
|
| Картофель, бобы |
|
| Шпинат |
|
| Пшено |
|
|
|
|
В медицине зарегистрирован один единственный инцидент отсутствия отравления чистым цианистым калием. Человек принял 3.25 грамма препарата, но причину такой удивительной стойкости медикам установить не удалось.
Продукты, выводящие калий. Противопоказания к употреблению.
| Продукт | Противопоказания |
| Алкоголь |
|
|
|
| Шоколад |
|
| , томатное пюре |
|
| Изюм |
|
Препараты для медикаментозного пополнения
Распространение получили такие фармакологические средства: 
- «Аспаркам» . Таблетированный препарат, содержащий равную дозировку магний и калия.
- Таблетки с пленочной оболочкой, синтезированные на основе калия и магния.
- «Калия хлорид». Концентрированный порошок для приготовления инъекционных растворов. Вводится преимущественно внутривенно.
- «Калий пенистый». Порошкообразное вещество используется для приготовления пероральных растворов.
- . Выпускается в виде таблеток и порошков.
- «Калинор». Действующее вещество – калия цетрат. Таблетки шипучие.
- «Калипоз пролонгатум». Таблетированная форма, синтезированная на основе хлорида калия.
- «Калия ацетат». Раствор для перорального приема.
Баланс – это та основа на которой зиждется хрупкое здоровье человека. Чтобы сохранить хорошее самочувствие нельзя допускать переизбытка или недостатка любых веществ, в особенности калия.
Чем опасен дефицит калия:
Калий – это один из самых необходимых для человеческого организма нутриентов и потому для нормальной жизнедеятельности требуется большое его количество. Он является основным макроэлементом, который находится в растительных продуктах.
Роль калия в организме человека
Этот макроэлемент очень полезен для организма:
- он занимается регуляцией водно-солевого и внутриклеточного обмена;
- обеспечивает кислотно-щелочное равновесие;
- помогает сердцу правильно работать;
- передает нервные импульсы в мышцы;
- снижает риск возникновения инсульта, снабжая мозг кислородом;
- способствует выведению шлаков и жидкостей из организма.
Этот полезный макроэлемент содержится во многих продуктах ежедневного рациона человека. Среди тех, которые чрезвычайно богаты на калий, можно назвать следующие:
- сушеные абрикосы и чернослив, изюм и курага;
- , черешня, смородина, сливы и груши;
- , свекла, редис, кабачки и тыква;
- порошок какао.
Кроме этого большое количество калия можно найти в рыбе, говядине и телятине.
Суточная доза калия
Количество калия в организме человека составлять 0,25% от его массы тела, то есть в среднем суточная норма составляет — 1,5-2 грамма.
Поскольку калий является важным элементом для человеческого организма, его недостаточное количество сразу же будет заметно по состоянию здоровья. Нужно подчеркнуть, что для большинства случаев организм теряет значительное его количество при условии, что:
- человек употребляет огромное количество мочегонных препаратов;
- у него наблюдаются частые рвоты и поносы;
- у него обнаружили гиперфункционирование коры надпочечников;
- человек постоянно потеет.
К чему же может привести нехватка этого важного макроэлемента? Характерными показателями этого станет постоянная общая слабость и сонливость, апатия и потеря аппетита, тошнота и рвота, нарушения нормального сердечного ритма и сниженное артериальное давление.
Ученые доказали, что недостаточное количество калия значительно увеличивает риск летального исхода в случае инсульта.
Избыток калия в организме
Научное название этого явления – гиперкалиемия, которое сопровождается нарушениями нормального функционирования организма и всех его органов. В этом случае человек возбужден (и физически, и умственно), у него бледная кожа, частые мочевыделения, парестезия конечностей, изменения на ЭКГ.
Особенности усваивания калия организмом человека
Человеческий организм обустроен таким образом, что калий отлично всасывается в кишечнике и легко выводиться с мочой. Хотя нужно сказать, что организм выводит почти то количество калия, которое и потребляет, потому его запасы требуется постоянно поддерживать в границах нормы.
Показания для употребления калия
Важно знать то, что этот макроэлемент хорошо растворяется в воде. Это случается тогда, когда продукты, содержащие его, варятся или замачиваются. Нормальное количество калия уравновешивает баланс большинства ферментов в организме, а также регулирует осмотическое давление внутри клеток. Это способствует тому, что весь организм будет правильно функционировать. Калий обеспечивает деятельность каждой маленькой частицы этой сложной человеческой системы. Таким образом, наличия необходимого количества калия предотвращает возникновение сердечной недостаточности, инсульта, аритмии и других проблем с сердечно-сосудистой системой.
Худеющим людям крайне важно знать, где содержится калий, и как поддерживать его нормальную концентрацию. Почему?
Причин несколько.
- Во-первых, продукты, содержащие калий в большом количестве, играют заметную роль в правильном питании для похудения и поддержания здоровья. Какие-то из них помогают избавляться от лишнего веса. Другие, напротив, этот вес нагоняют.
- Во-вторых, люди, которые хотят уменьшить вес быстро, например, часто принимают диуретики и слабительные средства. Такие меры похудеть по-настоящему не помогают, зато способствуют вымыванию из организма часто и без того скудных запасов калия.
- Некоторые продукты питания, любимые худеющими, например, яблочный уксус, приводят к уменьшению концентрации этого микроэлемента.
Так что, важно разобраться в том, каково значение калия в организме, в каких продуктах этого микроэлемента много, каковы симптомы нехватки и избытка.
Роль калия в организме человека
Калий — это щелочной металл, играющий одну из ключевых ролей в работе организма.
Без данного микроэлемента невозможна работа калий-натриевых каналов, которые существуют в мембранах и поддерживают клеточный объем. Без них клетка просто перестанет существовать как отдельная живая единица.
Кроме того, работа калий-натриевых каналов важна для изменения мембранного потенциала клетки, создании потенциала действия. Эти насосы обеспечивают возбуждение клетки, то есть ее реакцию на раздражитель. Такие возбуждения передают нервный импульс по всему организму: от нервной клетки на другой нейрон или от нервной клетки на мышцу.
Поэтому и работа нервной системы, и сокращение мышц тоже зависит от калия.
Калий-натриевые наносы принимают участие в активном транспорте питательных соединений, например, сахаров или аминокислот, через мембрану внутрь клетки.
Есть у калия и другие важные функции.
Так без него невозможна работа многих ферментов, биосинтез белков, процесс гликолиза.
Необходимость поддержания нормального водного баланса в организме – это еще одно объяснение того, для чего нужен калий организму.
Суточная доза
Совершеннолетние люди должны принимать не менее 2 грамм калия в день.
Но точная формула расчета немного более сложная.
К 2000 мг надо прибавить возраст в мг.
Например, если вам 25 лет, то вам необходимо 2025 мг калия: 2000 + 25.
Спортсменам, а также тем, кто страдает гипергидрозом, калия в сутки надо значительно больше: от 2,5 до 5 г, так как этот микроэлемент активно выводится из организма при потоотделении.
Гипокалиемия
Состояние, при котором в организме наблюдается недостаток этого микроэлемента, называют гипокалиемией.
Главная причина дефицита — неправильная диета. То есть недостаточное потребление продуктов, богатых калием.
Ситуация может ухудшаться при усиленной потере микроэлемента с рвотой или диареей или при приеме мочегонных и слабительных средств.
Симптомы острой нехватки калия в организме :
- общая усталость и сонливость;
- нарушение в работе скелетных мышц;
- поверхностное дыхание;
- сбои в сердечном ритме;
- отечность;
- падение артериального давления.
На самом деле, недостаток калия представляет собой опасное состояние, так как при дефиците микроэлемента нарушается проведение нервного импульса. А нервный импульс — основа жизни. Без него невозможна ни мыслительная деятельность, ни сокращение мышц.
В наибольшей опасности оказывается сердце. Даже при небольшой гипокалиемии возникают нарушения сердечного ритма, нарушается ход обменных процессов в миокарде.
Страдают и скелетные мышцы, признаком нехватки калия в которых часто являются боли.
При тяжелой гипокалиемии оказывается затронутым процесс дыхания, ведь легкие тоже совершают свою работу благодаря мышечным сокращениям. Вдох становится поверхностным, крайне сложно вдохнуть глубоко.
В тяжелых случаях недостаток калия может привести к летальному исходу.
У людей, которые клинически здоровы, дефицит микроэлемента практически никогда не достигает тяжелой формы. Обычно его удается устранить самостоятельно, употребляя продукты с повышенным содержанием калия и витамины.
Однако если гипокалиемия развилась на фоне какого-либо острого состояния, например, мочеизнурения, необходима срочная врачебная помощь.
Гиперкалиемия
Как бы ни был важен калий, его все-таки может быть слишком много. И тогда мы имеет гиперкалиемию.
В отличие от недостатка микроэлемента, который может развиваться у здоровых людей из-за неправильного питания и злоупотребления мочегонными и слабительными средствами, избыток калия вызывает общее тяжелое состояние человека.
Его причинами могут служить такие заболевания, как гемолиз, ацидоз, поражение почек, снижение диуреза. Влияние оказывают травмы, некрозы, ожоги, длительное голодание, шок. Диета же обычно не влияет на повышение калия, поскольку дозы, которые мы съедаем, очень малы.
При распаде клеток с большим содержанием калия, микроэлемент становится «достоянием» уже всего организма, что вызывает гиперкалиемию. Многие заболевания почек могут быть причиной замедленной задержки калия в организме.
Симптомы гиперкалиемии :
- снижение возбудимости клеток, как следствие — слабость в мышцах;
- сбои в ритме сердца;
- проблемы с дыханием, паралич дыхательных мышц;
- остановка работы сердца в диастоле.
Лечение гиперкалиемии всегда сводится к терапии основного заболевания, которое и привело к накоплению микроэлемента.
Важность соотношения калия и натрия
В последнее время врачи и ученые все чаще говорят о том, что для большинства людей значение имеет ни количество калия или натрия в организме, а соотношение этих двух микроэлементов.
Калий-натриевые насосы в клеточных мембранах нормально функционируют только при корректном соотношении элементов.
В принципе проблема аналогична той, которая имеет место для омега жирных кислот. Опасность представляет не столько превышение уровня потребления омега-6, сколько .
Симптомы неправильного соотношения калия и натрия включают в себя :
- желание съесть что-то соленое;
- проблемы с сердечным ритмом, дыханием;
- проблемы в работе скелетной мускулатуры;
- сухость полости рта, постоянная жажда;
- снижение мыслительных способностей;
- общие слабость и усталость.
Легко заметить, что они соответствуют симптомам дефицита или же гиперсодержания натрия и калия в организме.
Согласно недавно полученным научным данным, наши далекие предки потребляли в 16 раз больше калия, чем натрия. По мере развития цивилизации это соотношение менялось в сторону увеличение потребления натрия. Однако оно оставалось в пределах нормы — 2:1 — 4:1.
Сегодня же баланс у многих людей нарушен чрезвычайно сильно. Потребление натрия превосходит поступление калия почти в 1.5 раза. И это ведет к огромным проблемам со здоровьем.
Самое первое заболевание, которое развивается при дисбалансе калий: натрий – это гипертония. Вслед за которой возникают другие болезни сердечно-сосудистые заболевания, возрастает риск инсульта.
Подсчитано, что при значительном превышении содержания натрия над калием риск ранней смерти от сердечно-сосудистых недугов увеличивается на 73%.
Помимо патологий сердца и сосудов, неправильное соотношение калия и натрия способствует развитию таких заболеваний, как:
- остеопороз;
- мочекаменная болезнь;
- язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
- раннее слабоумие;
- катаракта;
- ревматоидный артрит.
Как восстановить баланс?
Интуитивно понятно, что подкорректировать соотношение калий: натрий можно двумя способами. Либо увеличить потребление калия, либо уменьшить поступление натрия.
Какой же способ более правильный?
Правильно — узнать, в каких продуктах содержится калий в большом количестве. И начать налегать на них.
Неверно – придерживаться . Натрий организму тоже нужен.
А проблема заключается не столько в повышенном потреблении натрия, сколько не недостаточном поступлении калия.
Безусловно, уменьшение количества натрия в рационе тоже необходимо. Но делать это следует очень мягко, например, просто исключив из своего меню все промышленно произведенные продукты питания, при изготовлении которых поваренную соль применяют в таких высоких концентрациях, в каких ее никогда не используют дома.
Содержание калия в продуктах питания: таблица
| Продукт | Количество мг на 100 грамм |
| 1880 | |
| Спирулина | 1363 |
| Ботва свеклы | 903 |
| Изюм | 860 |
| Шпинат | 774 |
| Семена подсолнечника | 700 |
| Грецкие орехи | 664 |
| Картофель, запеченный в мундире | 531 |
| Авокадо | 485 |
| Бананы | 358 |
| Красная рыба | 336 |
| Морковь-бэби | 320 |
| Абрикосы | 305 |
| Брокколи | 291 |
| Яблоки | 278 |
| Чеснок | 260 |
| Зеленый лук | 259 |
| Помидоры | 237 |
| Баклажаны | 230 |
| Морковь (обычная) | 220 |
| Тыква | 204 |
| Апельсины, грейпфруты | 197 |
| Персики | 162 |
| Сладкий перец | 162 |
| Груши | 155 |
| Кефир | 146 |
| Огурцы | 141 |
| Дыня | 118 |
| Творог | 112 |
Как правильно включать перечисленные продукты в рацион?
- Важно не только употреблять в пищу то, в чем содержится калий, но и сохранять его в процессе готовки. Для этого надо готовить на пару или стараться использовать как можно меньше воды. Вода «забирает» калий из продуктов, в особенности — соленая.
- Ни в коем случае нельзя забывать о таком продукте, как . В частности, спирулина помогает нормальной работе сердечно-сосудистой системы, по которой нехватка калия бьет в первую очередь.
- Быстро насыщают организм калием овощные соки. Клетчатка из них удалена. И это в данном случае хорошо, так как облегчает насыщение организма столь необходимым ему микроэлементом.
- А вот от использование фруктовых соков запрещено. Ибо в них очень много , ведь от этого соединения толстеют и заболевают. А поскольку отсутствие клетчатки дает возможность потреблять соки фруктов значительных количествах, поступление сахара в организм также оказывается несусветно большим.
- Нельзя употреблять в пищу много сухофруктов. Да, в них присутствует калий. Но и фруктоза. И ее там очень много.
- Бананы необходимо есть зелеными, так как .
- Картофель лучше всего запекать в мундире и есть холодным. Именно в таком виде он становится богат резистентным крахмалом, обладающим полезными свойствами и не ведущим к набору лишнего веса.
Надо ли принимать витамины?
Чаще всего продаются витамины, которые содержат не только калий, но и магний. Самые популярные из них:
- Допельгерц актив (Doppelherz aktiv) — 300 мг (на таблетку, далее так же);
- Витрум центури (Vitrum) — 80 мг;
- Теравит Анистресс — 80 мг;
- Витрум и витрум плюс — 40 мг.
Принимать витамины следует уже при достаточно серьезной нехватке калия. Как правило, людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Тем, кто вынужден принимать мочегонные и/или слабительные средства.
Крайне желательно назначение врача.
Тем же, кто тяжелых патологий не имеет, обычно бывает достаточно улучшить питание. И соотношение калия и натрия придет в норму.
Все мы знаем, что калий полезен для сердца, и что его можно найти в бананах. Однако, это далеко не все что нужно знать об этом важнейшем микроэлементе. Калий участвует во многих процессах организма и является одним из минералов, в которых мы нуждаемся в особо больших количествах.
Калий присутствует в каждой клетке нашего организма, и без него, в прямом смысле, жизнь невозможна. Этот микроэлемент необходим для нормального функционирования сердца, мышц, почек и других органов.
Польза калия для организма
Калий необходим в нашем организме для обеспечения жизнедеятельности всех мягких тканей, это и сосуды, и мышцы, и мозг и все внутренние органы.
Так как, калий, в разных количествах присутствует практически в составе всех овощей, то можно с уверенностью сказать, что при сбалансированном питании, проблем с дефицитом этого минерала в организме, быть не должно.
Однако, сегодня немногие из нас задумываются о правильном питании, предпочитая бутерброды с колбасой вместо закуски из фруктов и овощей, и недостаток калия достаточно частое явление.
Надо сказать, когда речь идет о витаминах и минералах, то их избыток не менее опасен чем нехватка, поэтому при появлении симптомов нехватки того же калия (о них чуть ниже), то лучше обратится к врачу и разнообразить свой рацион прежде чем принимать аптечные мультивитамины и добавки.
Мангольд - 548 мг калия на 100 гр. (12% Дневной Нормы)
Итак, калий в организме выполняет очень много разных функций. Ученые не раз утверждали, что без него жизнь невозможна, ведь он обеспечивает нормальное развитие мышц, включая самую главную мышцу – сердечную, внутренних огранив, сосудов и мозга.
Баланс калий – натрий
Невозможно говорить о роли калия в организме, не упомянув при этом Натрий. Они действуют вместе, как тандем. При потребления большого количества калия, мы нуждаемся и в определенной доли натрия чтобы сохранить баланс, не даль организму ассимилировать слишком большое количество калия.
Например, томатный сок с солью который обычно продается в магазинах, несмотря на то, что содержит большое количество калия, из-за того, что натрия там обычно в 2 раза больше, в итоге, мы не получаем калий, так как он нейтрализуется натрием.
И наоборот, продукты, где соотношение калия и натрия 3:1 (3 части калия, 1 часть натрия), считаются самыми оптимальными для здоровья.
Полезные свойства и функции калия в организме:
- Регулирует давление . Калий обеспечивает эластичность кровеносных сосудов, тем самым защищая их от формирования бляшек. При непатологическом повышенном давлении, обычно назначают диету богатую этим минералом.
- Здоровье почек. Считается, что достаточное количество калия помогает предотвратить формирование камней в почках. Калий предотвращает так называемое «смывание» кальция из костей.
- Превращает глюкозу в энергию , необходимую для сокращения мышц.
- Регулирует сердечный ритм.
- Снабжает мозг кислородом.
- Выводит лишнюю жидкость и шлаки из организма.
- Поддерживает функции магния , основного минерала для сердца.
Нехватка и избыток калия. Симптомы и риски
Сколько калия нужно человеку в зависимости от возраста:
- 0-6 месяцев - 400мг;
- 7-12 месяцев - 700мг;
- 1-3 года - 3 г;
- 4-8 лет - 3,8 г;
- 9-13 лет - 4,5 г;
- с 19 лет - 4,7 г;
- Кормящие мамы - 5,1 г.
Дефицит калия чаще всего встречается при:
- Приеме мочегонных препаратов;
- Потреблении продуктов с повышенным содержанием натрия (соли);
- Если нарушена способность организма усваивать пищу;
- Злоупотреблении курением, алкоголем;
- Потребление наркотических веществ.
Недостаток калия в организме. Первые симптомы:
- Потеря аппетита;
- Мышечная слабость;
- Аритмия;
- Сонливость;
- Запоры.
Риски, связанные с длительным дефицитом калия:
- Развитие заболеваний сердечнососудистой системы;
- Повышение риска инсульта;
- Бесплодие;
- Артроз;
- Разные формы рака;
- Нарушение работы пищеварительной системы.
Избыток калия может возникнуть только при бесконтрольном приеме добавок и мультивитаминов. Нужно быть всегда предельно осторожным. Да, витамины безусловно полезны, но строго в пределах нормы и лучше всего из пищи. Принимайте аптечные препараты только по рекомендации врача.
Симптомы избытка калия могут быть:
- Низкое кровяное давление;
- Нерегулярное сердцебиение;
- Слабость;
- Отеки;
- Анемия.
Для нормального усвоения калия, организму необходимо достаточное количество магния . Чтобы калий хорошо усвоился, важно есть больше фруктов и овощей и меньше продуктов с повышенным содержанием соли, то есть натрия.
Продукты богатые калием
К счастью, калий настолько же распространен в природе, насколько необходим нашему организму. Например, от 200 граммовой порции картошки мы получаем 20% дневного минимума калия.
Курага - 1511 мг калия на 100 гр (31% Дневной Нормы);
Конечно же, калий содержится в бананах, однако это далеко не самый лучший источник этого минерала. К тому же, важно знать, что при обработке продуктов, большее количество калия разрушается.
Калий содержится в продуктах (на 100 грамм):
- Какао порошок – 1524 мг (32% Дневной Нормы);
- Курага - 1511 мг (31% Дневной Нормы);
- Белая фасоль - 1189 мг (28% Дневной Нормы);
- Фисташки - 1042 мг (22% Дневной Нормы);
- Листья свеклы – 900 мг (25% Дневной Нормы);
- Тыквенные семечки – 788 мг (17% Дневной Нормы);
- Изюм- 649 мг (16% ДН)
- Миндаль – 705 мг (15% ДН)
- Финики – 656мг (14% ДН);
- Мангольд – 548 мг (12% Дневной Нормы);
- Картофель – 534 мг (13% ДН)
- Соя – 514 мг (12% ДН)
- Семена амаранта – 508мг (11% ДН)
- Авокадо – 484 мг (11% ДН)
- Шпинат – 466 мг (10% Дневной Нормы)
- Сладкий картофель (батат) – 475 мг (11% Дневной Нормы)
- Грецкий орех (441 мг (9% ДН));
- Овсяная каша – 429 мг (9% ДН);
- Семена чиа – 407мг (9% ДМ);
- Брюссельская капуста – 389 мг (8% ДН);
- Чечевица – 370 мг (8% ДН);
- Бананы – 358 мг (8% ДН);
- Морковь – 320 мг (7% ДН);
- Брокколи – 316 мг (7% ДН);
- Свекла – 305 мг (6% ДН);
- Помидоры – 237 мг (5% ДН).
Продуктов содержащих калий достаточно, по этому, даже не особо стараясь, организм наш получит столько, сколько ему нужно. Задумываться всерьез следует тем, кто потребляет недостаточное количество фруктов и овощей, а предпочитают мясо и переработанную пищу, фастфуд. К тому же, следует помнить о соотношении натрия и калия, чтобы калий усвоился и приносил пользу, нужно ограничить прием натрия, то есть соли.
Loading...