А. Химический состав плазмы крови
Кровь характеризуется постоянством химического состава. Плазма крови составляет 55-60% общего объема крови и на 90% состоит из воды. Сухой остаток составляют органические (9%) и минеральные (1%) вещества. Основой органических веществ являются белки, большинство которых синтезируется в печени.
Белки плазмы крови. Общее содержание белков млекопитающих колеблется в пределах 6-8%. Известно около 100 белковых компонентов плазмы. Условно их можно разделить на три группы: альбумины, глобулины ж фибриноген. Белки плазмы, которые остались после удаления фибриногена, называют сывороточными белками крови (табл. 9).
Соотношение между содержанием альбуминов и глобулинов определяется альбуминово-глобулиновым коэффициентом - А/Г. У лошади в норме А/Г равен 0,6, у крупного рогатого скота - 0,7-1, у овцы - 0,7-0,9, у свиньи - 0,7-1. А/Г изменяется в онтогенезе, при интенсивной работе и при патологии.
Альбумины участвуют в транспортировании многих веществ: углеводов, жирных кислот, витаминов, неорганических ионов, билирубина и др. Они также обусловливают около 80% онкотического давления, участвуют в регуляции рН, водного и минерального обменов.
Глобулины сыворотки крови делятся на три фракции: α-, β-, γ -глобулины. Каждая фракция, в свою очередь, делится на подфракции (рис. 52). Разделение основано на их различной электрофоретической подвижности. Глобулины сыворотки крови выполняют ряд жизненно важных функций. Так, α - и β -глобулины участвуют в траспортировании к клеткам нерастворимых в воде липидов, стероидных гормонов, витаминов A, D, E и К. Они связывают свыше 2 / 3 холестерина крови. В состав α -глобулинов входят некоторые ферменты, мукопротеины, протромбин и др. Фракция β -глобулинов включает трансферрины, антигемофильный глобулин и др.
γ -Глобулины - белковая фракция сыворотки крови, обладающая наименьшей электрофоретической
| Животное | Общий белок | Альбумины | Глобулины |
| Крупный рогатый скот | 7,4 | 3,3 | 4,1 |
| Лошадь | 7,3 | 2,7 | 4,6 |
| Овца | 6,8 | 2,7 | 4,1 |
| Свинья | 8,0 | 3,5 | 4,5 |
| Кролик | 6,2 | 4,4 | 1,8 |
| Курица | 4,1 | 1,2 | 2,9 |
подвижностью. γ -Глобулины содержат специфические белки - антитела. Имеют невысокую молекулярную массу (160-300 тыс), их изоэлектрические точки находятся в пределах рН 6,8-7,3. По химической природе антитела можно отнести к гликопротеидам. Антитела появляются в крови в первые дни постнатальной жизни. По иммунологическому действию могут быть лизинами (растворять чужеродные клетки), антитоксинами (нейтрализовывать токсины), агглютининами (связывать чужеродные белки), преципитинами (образовывать осадки с антигенами) и др. Содержание антител возрастает при многих инфекционных и инвазионных заболеваниях. γ -Глобулины, полученные из сыворотки здоровых или иммунизированных животных, применяют с профилактической и лечебной целями. К γ -глобулинам иногда относят комплекс пропердин, способный уничтожать вирусы и бактерии.
Кроме рассмотренных белков, в состав плазмы и сыворотки крови входят свыше 50 ферментов, белковые гормоны и др.
Биосинтез альбуминов в основном протекает в тканях печени. Большинство γ -глобулинов образуется в лимфоидных и плазматических клетках ретикулоэндотелиальной системы, особенно в селезенке, лимфоузлах и костном мозгу. Часть α - и β -глобулинов синтезируется в печени, часть - в клетках ретикулоэндотелиальной системы.
Небелковые азотистые вещества плазмы и сыворотки крови. Эти вещества называют остаточным азотом. Их содержание в плазме и сыворотке крови составляет 0,02-0,06%, возрастает при тяжелой работе, заболеваниях почек, профузных кровотечениях, инфекционных болезнях и др. В состав остаточного азота входят мочевина, аминокислоты, эрготионеин, мочевая кислота, креатин и др. Остаточный азот содержит также полипептиды, образующие кининовую систему, которая
регулирует кровоток, проницаемость стенок сосудов и свертываемость крови.
Безазотистые вещества плазмы и сыворотки крови. К этой группе веществ относятся многие органические соединения.
Углеводы . В плазме крови содержатся глюкоза, фруктоза, гликоген, глюкозамин, фосфаты моноз и другие продукты промежуточного обмена углеводов. Основа углеводов представлена глюкозой. Ее содержание выражается в микромолях. Вместе в глюкозой при этом определяются "примеси" - фруктоза, галактоза, манноза.
Глюкоза и другие монозы в плазме крови находятся в свободной и связанном с белками состоянии. Содержание связанной глюкозы достигает 40-50% общего содержания углеводов.
Среди продуктов промежуточного обмена углеводов выделяется молочная кислота, содержание которой в плазме крови резко возрастает после тяжелой физической нагрузки (например, у лошади с 0,01 до 0,1%).
Липиды . В плазме крови содержится до 0,7% и больше липидов. Липиды находятся в свободном и связанном с белками состоянии. Содержание общих липидов у животных различных видов колеблется в широких пределах, например, у коровы - 0,8%, у кролика - 0,24%. В плазме крови лактирующих коров содержится 0,16% холестеридов, 0,02 - холестерина, 0,15 - фосфюлипидов и 0,03% триглицеридов.
Ацетоновые тела . Содержание в плазме крови крупного рогатого скота ацетоновых тел (β -оксимасляной и ацетоуксусной кислот, ацетона) колеблется от 0,001 до 0,005%. Оно возрастает при кетозах, родильном парезе, сахарном диабете, гепатитах и других болезнях. Возникают ацетонемия, токсикозы, ацетонурия.
| Животное | Натрий | Калий | Кальций | Магний | Фосфор общий | Фосфор неорганический | Хлор |
| Лошадь | 320,0 | 18,0 | 12,0 | 2,5 | 12,5 | 4,8 | 360,0 |
| Крупный рогатый скот | 330,0 | 19,0 | 11,0 | 3,5 | 11,0 | 5,0 | 370,0 |
| Овца | 325,0 | 19,0 | 11,5 | 2,5 | 11,5 | 6,0 | 370,0 |
| Свинья | 335,0 | 20,0 | 12,0 | 3,0 | 10,0 | 5,0 | 370,0 |
| Курица | 375,0 | 0,22 | 20,0 | 2,3 | 33,0 | 4,2 | 470,0 |
Безазотистые витамины . В плазме крови содержатся многие провитамины и витамины (каротин, ретинол, витамин С и др.).
Минеральные вещества плазмы и сыворотки крови. В крови содержатся различные минеральные вещества. Их биологическое значение разнообразно. Они участвуют в поддержании осмотического давления и постоянства рН среды, служат активаторами и ингибиторами ферментов, являются строительным материалом для органов и тканей, участвуют в защитных реакциях организма. Так, кальций участвует в процессах свертывания крови, магний является составной частью пропердиновой системы.
Б. Химический состав форменных элементов крови
Эритроциты . Эритроциты составляют основную массу крови. В 1 мм 3 крови лошади, например, содержится 6-10 млн эритроцитов, крупного рогатого скота - 5,5-10, овцы - 8-16, козы - 15-19, свиньи - 5,9-9 млн. Размеры эритроцитов млекопитающих составляют около 50 мкм 2 . Небольшие размеры эритроцитов и
большое их количество создают огромную поверхность, что очень важно для процессов дыхания. Образуются в красном костном мозгу. Каждый эритроцит имеет свой жизненный цикл. За это время он осуществляет около 300 тыс. оборотов в сосудистом русле. За сутки разрушается 1% эритроцитов. Средняя продолжительность жизни эритроцита в организме человека составляет 100-120 сут, у собаки - 107, у кролика и кошки - 68. Химический состав эритроцитов у различных видов животных неодинаков (табл. 11).
Эритроциты отличаются высоким содержанием фосфорных эфиров тиамина - 0,00001%. Главные функции эритроцитов - дыхательная, регуляторная и транспортная.
У человека и млекопитающих они не имеют ядер, обладают ничтожно малым клеточным дыханием и хорошо выраженным гликолизом (на 1 мл клеток в течение 1 ч образуется 300-700 мг молочной кислоты).
Основной белок эритроцитов - гемоглобин. Каждый эритроцит содержит до 280 млн молекул гемоглобина. До 97% белка сосредоточено внутри клетки. Благодаря гемоглобину эритроциты в 70 раз быстрее насыщаются кислородом, чем плазма. Кровь поэтому имеет высокую кислородную емкость. У взрослых животных в эритроцитах содержится гемоглобин А. У новорожденных в крови преобладает гемоглобин F. С возрастом его содержание в крови уменьшается и исчезает.
Биосинтез гемоглобина происходит в красном костном мозгу, частично - в печени и селезенке, причем глобин и гем синтезируются отдельно. Вначале из глицина и янтарной кислоты образуется порфобилиноген, затем - порфин и, наконец, гем. Источник для биосинтеза гема - железо ферритинов. Известно 24 формы гемоглобина, из которых 3 имеются у здоровых и 21 - у больных животных.
Кроме гемоглобина, эритроциты содержат стромин, образующий вместе с фосфатидами мембранную основу клетки, ферменты карбоангидразу, каталазу, АХЭ, пептидгидролазы и др.
Лейкоциты . Общая масса их - десятые доли процента по отношению к общему количеству форменных элементов крови. В норме содержится 4-10 тыс. лейкоцитов в 1 мм 3 . Лейкоциты делятся на две группы: гранулоциты (эозинофилы, базофилы, нейтрофилы) и
11. Химический состав эритроцитов, % (по Э. Абдергальдену )
| Химическое вещество | Собака | Кошка | Свинья | Кролик | Бык | Лошадь | Овца | Коза |
| Вода | 64,44 | 62,12 | 62,56 | 63,35 | 59,19 | 61,32 | 60,43 | 60,87 |
| Сухой остаток | 35,38 | 37,58 | 37,44 | 36,65 | 40,81 | 38,68 | 39,52 | 39,13 |
| Гемоглобин | 32,75 | 33,00 | 32,68 | 33,19 | 31,67 | 31,51 | 30,33 | 32,40 |
| Другие белки | 0,99 | 2,68 | 1,92 | 1,22 | 6,42 | 5,68 | 7,85 | 5,40 |
| Холестерин | 0,22 | 0,13 | 0,05 | 0,07 | 0,34 | 0,04 | 0,24 | 0,17 |
| Лецитин | 0,26 | 0,31 | 0,35 | 0,46 | 0,37 | 0,40 | 0,34 | 0,39 |
12. Обмен газов крови животных, об. % (по С. И. Афонскому )
| Животное | 100 мл артериальной крови содержит | Животное | 100 мл венозной крови содержит | 100 мл крови в капиллярах воспринимают | ||||
| O 2 | CO 2 | N 2 | O 2 | CO 2 | O 2 | CO 2 | ||
| Лошадь | 14,0 | 49,4 | - | Лошадь | 6,7 | 55,9 | 7,3 | 6,5 |
| Овца | 10,7 | 45,1 | 1,8 | Овца | 6,5 | 48,3 | 6,3 | 8,7 |
| Коза | 14,1 | 42-45 | - | Коза | 9,15 | 55,9 | 5,0 | 12,0 |
| Собака | 22,4 | 44,2 | 1,2 | Собака | 14,5 | 50,1 | 7,9 | 5,9 |
| Курица | 10,7 | 48,1 | - | Курица | 4,7 | 47,5 | 6,6 | 9,4 |
агранулоциты (лимфоциты, моноциты). Гранулоциты образуются в красном костном мозгу, лимфоциты - в лимфоузлах, селезенке и других органах, моноциты - в красном костном мозгу, селезенке и лимфоузлах. Лейкоциты в 2-3 раза крупнее эритроцитов. Время созревания гранулоцитов длится 8-10 сут, длительность пребывания в сосудах - от 10 ч до 15 сут. Лимфоциты находятся в крови 2-10 ч, затем несколько месяцев мигрируют в другие ткани, превращаясь в макрофаги и плазматические клетки, которые участвуют в иммунологических реакциях.
Химический состав лейкоцитов изучен мало из-за трудностей выделения достаточного количества клеток для химического анализа. Сухой остаток содержит белки (нуклеопротеиды, альбумины и глобулины), частично - липиды, азотистые экстрактивные вещества и минеральные соединения. Химический состав лейкоцитов (по H. Б. Черняку) следующий, мг на 10 9 клеток:
| Азот общий | 20,38 | Мочевая кислота | 0,60 |
| Азот белка | 16,32 | Креатинин общий | 3,69 |
| Азот остаточный | 4,06 | Креатинин | 2,68 |
| Креатин | 1,01 | Азот аминокислот | 1,66 |
| Фосфор общий | 5,71 | Сахар | 0,00 |
Для лейкоцитов характерна высокая активность ферментов, связанных с деятельностью лизосом: кислой и щелочной фосфатаз, карбоксилэстеразы, липазы, фосфолипаз А и В и др. В лейкоцитах выявлены ЦХО и цитохромпероксидаза, витамины, многие макро- и микроэлементы. Содержание всех этих веществ изменяется при патологии, особенно лейкозах.
Тромбоциты . Тромбоциты, или кровяные пластинки, участвуют в процессах свертывания крови. Образуются в красном костном мозгу. Их форма удлиненно-овальная, размер 2-5 мкм 2 . У млекопитающих тромбоциты не имеют ядер. Продолжительность жизни 8-11 сут.
При травмировании кровеносных сосудов происходит агрегация и агглютинация тромбоцитов, образуется пластинчатый осадок, вокруг которого выпадают нити фибрина, оседают эритроциты и лейкоциты. Тромбоциты богаты белком, липидами, они содержат также фосфатиды, холестерин, гликоген и около 11 факторов
свертывания крови. В сухом остатке тромбоцитов содержатся натрий, калий, кальций, магний, медь, железо и марганец. Тромбоциты отличаются высоким содержанием АТФ, высокой активностью АТФ-азы, АХЭ и др.
Газы крови. В крови содержатся кислород, углекислый газ и азот в свободном и связанном состояниях. Так, 99,5-99,7% кислорода связано с гемоглобином, 0,3-0,5% находится в свободном состоянии.
Газы крови характеризуются постоянным обменом (табл. 12).
Из таблицы 12 следует, что ткани организма из каждых 100 мл артериальной крови извлекают в среднем 5-8% O 2 и отдают в кровь 6-12% CO 2 . Эти процессы протекают благодаря разности парциального давления p газов крови:
| Кровь | p Ο 2 , кПа | p CO 2 , кПа |
| Артериальная | 13,3 | 5,3 |
| Венозная | 5,3-6,7 | 6,1 |
| Капиллярная | 2,7-5,3 | 6,7 |
При уменьшении содержания кислорода в крови на 20-25% наступает кислородное голодание. Причинами могут быть горная болезнь, эмфизема легких, пери- и эндокардиты, отравление инертными, ядовитыми газами и др.
Кровь – это разновидность соединительной ткани, которая состоит их жидкой плазменной части и сухого остатка (клеточных элементов).
В организме человека кровь поддерживает нормальную жизнедеятельность тканей и первой реагирует на изменения биологической среды в результате травм, инфекций, органических и функциональных нарушений. Определить, сколько литров крови в человеке , можно путем вычисления 7% от массы тела.
Клетки крови
Кровяные клетки представлены эритроцитами, тромбоцитами, лейкоцитами.
Эритроциты – мелкие клетки в виде диска с вогнутыми краями, лишенные ядра. Их основной функцией считается перенос кислорода из легких к органам благодаря гемоглобину – белку, способному присоединять молекулы кислорода. Кроме того, эритроциты доставляют углекислый газ в альвеолы легких, который выводится из организма во время дыхания.
Тромбоциты – это безъядерные кровяные пластины, принимающие участие в образовании сгустка. При нарушении целостности сосудов клетки склеиваются между собой, взаимодействуют с плазменными факторами свертывания крови, что приводит к образованию сгустка в месте повреждения.
Лейкоциты – это клетки белой крови, имеющие в своем составе ядро. Они представлены гранулоцитарными элементами, которые содержат в цитоплазме многочисленные зерна: базофилы, эозинофилы, нейтрофилы. Клетки без гранул составляют моноциты и лимфоциты. Белые кровяные тельца принимают участие в процессах клеточного и гуморального иммунитета, защищая организм от чужеродных микроорганизмов и веществ.
Функции крови
Циркулируя по сосудистой системе организма, кровь выполняет важные биологические функции.
При нарушении состава и функций крови, изменении ее объема возникают патологические процессы в организме, которые могут вызвать хронические заболевания и даже летальный исход.
ВНИМАНИЕ! ПЕРЕД ПРИМЕНЕНИЕМ ЛЮБОГО ПРЕПАРАТА, СРЕДСТВА ИЛИ МЕТОДА ЛЕЧЕНИЯ, ОБЯЗАТЕЛЬНО КОНСУЛЬТИРУЙТЕСЬ С ЛЕЧАЩИМ ВРАЧОМ!
Еще несколько статей из раздела " "
Кровь ‒ это биологическая жидкость, которая обеспечивает органы и ткани питательными веществами и оксигеном. Вместе с лимфой она образует систему циркулирующих в организме жидкостей. Выполняет ряд жизненно важных функций: питательную, выделительную, защитную, дыхательную, механическую, регуляторную, терморегулирующую.
Состав крови человека с возрастом существенно изменяется. Следует сказать, что у детей очень интенсивный обмен веществ, поэтому в их организме ее значительно больше приходится на 1 кг массы тела по сравнению с взрослыми. В среднем у взрослого человека около пяти-шести литров данной биологической жидкости.
В состав крови входит плазма (жидкая часть) и лейкоциты, тромбоциты). От концентрации красных кровяных телец зависит ее цвет. Плазма, лишенная белка (фибриногена), называется сывороткой крови. Эта биологическая жидкость имеет слабощелочную реакцию.
Биохимический состав крови - буферные системы. Основными кровяными буферами являются гидрокарбонатная (7% общей массы), фосфатная (1%), белковая (10%), гемоглобиновая и оксигемоглобиновая (до 81%), а также кислотная (около 1%) системы. В плазме преобладают гидрокарбонатная, фосфатная, белковая и кислотная, в эритроцитах ‒ гидрокарбонатная, фосфатная, в гемоглобиновых - оксигемоглобиновая и кислотная. Состав кислотной буферной системы представлен органическими кислотами (ацетатная, лактатная, пировиноградная и т.д.) и их солями с сильными основаниями. Наибольшее значение имеют гидрокарбонатная и гемоглобиновая буферные системы.
Химический состав характеризуется постоянством химического состава. Плазма составляет 55-60% общего объема крови и на 90 % состоит из воды. составляют органические (9%) и минеральные (1%) вещества. Основными органическими веществами являются белки, большинство которых синтезируются в печени.
Белковый состав крови. Общее содержание белков в крови млекопитающих колеблется в пределах от 6 до 8 %. Известно около ста белковых компонентов плазмы. Условно их можно разделить на три фракции: альбумины, глобулины и фибриноген. Белки плазмы, которые остались после удаления фибринагена, называют сывороточными белками крови.
Альбумины принимают участие в транспортировке многих питательных и (углеводов, жирных кислот, витаминов, неорганических ионов, билирубина). Участвуют в регуляции водно-минерального обмена. Сывороточные глобулины разделяют на три фракции альфа-, бета- и гамма-глобулины. Глобулины транспортируют жирные кислоты, стероидные гормоны, являются иммунными телами.
Углеводный состав крови. В плазме содержатся монозы (глюкоза, фруктоза), гликоген, глюкозамин, фосфаты моноз и другие продукты промежуточного обмена углеводов. Основная часть углеводов представлена глюкозой. Глюкоза и другие монозы в плазме крови находятся в свободном и связанном с белками состояниях. Содержание связанной глюкозы достигает 40-50% общего содержания углеводов. Среди продуктов промежуточного обмена углеводов выделяют лактатную кислоту, содержание которой резко возрастает после тяжелых физических нагрузок.
Концентрация глюкозы может изменяться при многих патологических состояниях. Явление гипергликемии характерно для сахарного диабета, гипертиреоза, шока, наркоза, лихорадки.
Липидный состав крови. В плазме содержится до 0,7 % и больше липидов. Липиды находятся в свободном и связанном с белками состояниях. Концентрация липидов в плазме изменяется при патологии. Так, при туберкулезе она может достигать 3-10%.
Газовый состав крови. Данная биожидкость содержит оксиген (кислород), диоксид карбона и нитроген в свободном и связанных состояниях. Так, например, около 99,5-99,7% оксигена связано с гемоглобином, а 03-0,5 % находится в свободном состоянии.
Loading...