Черноплодка - ягода не самая популярная и совершенно напрасно - потрясающе вкусны сдобные пироги с вареньем из нее, а еще это исключительно полезное растение .
Разностороннее его влияние на организм человека заслуживает внимания тех, кто хочет сохранить здоровье и по возможности, предотвратить нужду лечиться таблетками.
Что можно сказать о черноплодной рябине и ее пользе в общих чертах
На самом деле, вторую часть распространенного названия этого растения можно взять в кавычки - черноплодная «рябина». Дело в том, что оно, как и рябина красная (то есть, самая настоящая) принадлежит к семейству Розовых, но относится к иному роду - Арония.
Истоком названия стало внешнее сходство собранных в кисти мелких ягод… Но, опять же, уточнение - это не ягоды в ботаническом смысле, а ложные костянки, эдакие яблочки.
Арония черноплодная отличается от «родственницы» также формой листьев, но не менее декоративна осенью - увядающий убор ее полыхает рубином и янтарем.
Любопытно, что на территории Канады, на родине дерева, веками замечали только вред от черноплодной рябины, поскольку оценивали ее как сорняк. В Европе деревом начали украшать сады только в XIX веке.
А то, что сегодня разводят в наших садах, возникло, во многом благодаря трудам И. В. Мичурина, позаботившегося о том, чтобы арония стала более неприхотлива, морозоустойчива и вкусна (в диком виде плоды не особо съедобны для человека).
Черные ее ягоды (темного цвета шкурка, мякоть - яркая алая) суховаты, но ароматны, сладко-терпкие, с кислым оттенком и вяжущим послевкусием.
Поспевать они начинают уже в августе, но опытные садоводы рекомендуют откладывать их сбор до поздней осени, вплоть до начала заморозков.
Потому что они, совсем как калина, с первыми холодами становятся слаще, нежнее на вкус.
Но вот замораживать их про запас не стоит - такая термическая обработка уничтожит танины - один главных образующих полезные свойства аронии черноплодной, элементов (плюс исчезнет характерная вяжущая «изюминка» их вкуса).
Оптимально хранить их многие недели свежими, развесив гроздями в прохладном помещении, или сушить - так они сохранят максимум положительных качеств.
И конечно, черноплодку превращают в самые разнообразные запасы:
Варенье;
Наливку;
Мармелад.
В повидле и тому подобном черноплодная рябина вкусно сочетается с яблоками, грушами, клюквой, апельсинами… и даже с кабачками.
Еще можно пополнить заготовки пикантным соусом из нее, подходящим к мясу и рыбе.
В отвары и компоты превращают ягоды свежие и сушеные, в травяные чаи идут также листья аронии черноплодной, нередко вместе с иными ингредиентами - плодами шиповника, малины и вишни, листьями черной смородины.
Черноплодка отличается сложным химическим составом в котором присутствует множество незаменимых (не синтезируемых человеческим организмом) веществ.
В целом, действие ее можно описать как общеукрепляющее, тонизирующее, иммуномодулирующее и антиоксидантное.
Очистки и восстановления печени (при поражении ее отравлением алкоголем либо лекарствами, перегрузках жирной пищей), предотвращения ее гепатомегалии (увеличения в результате какого-либо заболевания);
Нормализации сна, нарушение которого вызваны эмоциональным переутомлением;
Предупреждения возрастных изменений сетчатки и улучшения ночного и сумеречного зрения;
Лечения диареи;
Снижения проявлений различных видов аллергии.
Если кушать ягоды свежими, то биологически активные вещества в их составе вскоре избавят от неприятного запаха изо рта.
Они действенны при анемии, но только вследствие кровопотери, тогда рекомендуется питье из черноплодки, например, морсы.
Как взаимосвязаны состав и польза черноплодной рябины
Среди сотен элементов содержащихся в аронии черноплодной, отдельно стоит отметить те, что образуют впечатляющую долю ее специфической пользы:
Аскорбиновая кислота - необходима для способности организма уничтожать возбудителей опасных заболеваний (от гриппа до дизентерии) и способствует выработке ферментов;
Калий - обеспечивает работу сердца (а также предохраняет от инфаркта), снижает способность тканей реагировать синяками на незначительные травмы и способствует глубокому, полноценному дыханию;
Органические кислоты - сдерживают гнилостные процессы в кишечнике, повышают усвояемость кальция и поддерживают в норме кислотно-щелочной баланс организма;
Рутин - нормализует повышенное давление (в основном - за счет расширения сосудов и касается это как артериальной, так и внутричерепной гипертензии), снижает кровоточивость десен и облегчает состояние при заболеваниях внутреннего уха;
Йод - незаменим для здоровья щитовидной железы, стимулирует насыщение тканей кислородом и повышает умственные способности;
Антоцианы - предотвращают поражение холестериновыми отложениями сосудов и защищают от пагубного влияния радиации.
В некоторых деталях арония черноплодная превосходит другие знаменитые плоды:
Витамина Р в ней содержится в 2 раза больше, чем в черной смородине;
В ней к полной спелости накапливается столько органических кислот, сколько нет в мандаринах и красной смородине;
По количеству йода, она в 4 раза преодолевает его содержание в малине, крыжовнике и землянике.
Последний факт, однако, нуждается в уточнении. Дело в том, что черноплодка посредством корневой системы поглощает йод из состава почвы и следовательно, если произрастает на земле, бедной им, то и сама не будет так уж содержательна в плане данного микроэлемента.
В чем заключается польза черноплодной рябины для женщин
Названный уже витамин Р значим для профилактики онкологических заболеваний (за счет свойства купировать размножение больных клеток), в особенности - молочной железы.
Насыщенность пектинами, клетчаткой и дубильными вещества позволяет использовать ягодки аронии как эффективное средство очистки организма от шлаков, токсинов и солей тяжелых металлов, что неизбежно сказывается не только здоровье, но и на внешности - проходят раздражения кожи, она приобретает ровный тон с уместным румянцем.
Черноплодная рябина приводит в норму аппетит (регулируя его к торможению излишних устремлений) и разгоняет восприимчивость организма к поступающему извне коллагену (например, в желатине, индюшке, лососе).
Угощение черноплодкой в первом триместре беременности позволяет избавиться от токсикоза и на протяжении всего срока - обеспечивает организм женщины ценными элементами для ее хорошего самочувствия (включая предупреждение отеков конечностей) и правильного внутриутробного развития малыша. Научно было подтверждено свойство продукта препятствовать развитию сахарного диабета беременных.
Не стоит отказываться от ягодок и после родов - влияя на ребенка через молоко матери, арония поможет укрепить его иммунную и центральную нервную системы.
Что нужно знать о вреде черноплодной рябины
Важно отметить, что ученые далеки от завершения всестороннего исследования аронии черноплодной, поэтому очень не рекомендуется усердно угощаться ею параллельно с приемом медикаментов, назначенных врачом для лечения каких-либо серьезных недугов.
И обязательно нужно учитывать следующие случаи, при которых, во избежание вреда от черноплодной рябины, ее употребляют с большой осторожностью (но чаще просто исключают из рациона):
Повышенная свертываемость крови;
Хронические запоры;
Язва двенадцатиперстной кишки;
Мочекаменная и желчекаменная болезни;
Предрасположенность к пониженному давлению;
Расстройства желудка на фоне его повышенной кислотности (например, гиперацидный гастрит).
В редких случаях встречается индивидуальная непереносимость этой ягоды.
Это растение, прибывшее к нам издалека, настолько хорошо прижилось, что на него многие даже не обращают внимания. В детстве его ягоды используются для игр, как «снаряды», которые навсегда оставляют на одежде чернильные следы. Этот декоративный кустарник – черноплодная рябина (арония). Какая польза в ее плодах, и какие у них противопоказания?
Какие витамины в черных ягодах рябины?
Это одно из тех растений, которое способно помочь человеку оставаться здоровым и жить долго. На Европейский континент оно попало из Северной Америки. У нас черноплодную рябину долго считали декоративным кустарником (она и правда выглядит очень красиво).
Затем свойства ее плодов исследовал И. В. Мичурин. Он обнаружил в них множество лечебных качеств и вывел новый морозоустойчивый сорт аронии с более крупными ягодами и высокой урожайностью.
Иссиня-черные ягоды рябины считаются рекордсменами по содержанию рутина, которого в них вдвое больше, чем в смородине. Это имеет огромное значение, потому что организм не в состоянии самостоятельно вырабатывать витамин Р. Скушав всего ложечку этих терпких плодов, вы получите суточную норму такого вещества.
Витаминный ряд представлен в черноплодной рябине такими компонентами – С, К, Е, В-комплексом, бета-каротином. По количеству аскорбиновой кислоты арония значительно опережает яблоки (ее в ягодах в 20 раз больше!). В маленьких ягодках много витамина А, который поможет восстановить зрение, подарит роскошную шевелюру и здоровую кожу.
В терпких ягодках рябины обнаружились и ценные минералы – бор, калий, молибден, фосфор, марганец. Есть в них фруктовые и фолиевая кислоты. А циклический спирт сорбит, который также находится в составе ягод черноплодной рябины, обладает сладким вкусом, поэтому его применяют при диабете в качестве подсластителя. Их вяжущий вкус – результат наличия дубильных веществ.
Арония – за что ей присвоили звание «лекарства»?
Это настоящая природная аптека! Люди обнаружили лечебные таланты плодов аронии давно, поэтому и дали ей такое красноречивое название, которое переводится как «помощница». А в 1961 г. ягоды черноплодки были официально признаны лекарственным средством. Да и как ей не быть лекарством, если природа вложила в нее столько ценных компонентов, необходимых нашему организму?
Целебные способности черной рябины:
- обладает антираковыми свойствами (что обусловлено наличием антоцианина);
- уменьшает показатели вредного холестерина;
- снижает давление (артериальное и глазное);
- повышает иммунные силы;
- положительно влияет на функциональность печени;
- поддерживает сердце (обеспечивает его калием), предотвращает опасность инсульта и инфаркта (при регулярном употреблении);
- благоприятно воздействует на щитовидную железу (благодаря внушительным запасам йода);
- снижает вероятность развития глаукомы;
- освобождает организм от токсинов;
- оказывает желчегонное действие;
- производит мягкий мочегонный эффект, снимает отечность;
- проводит санацию кишечника: в составе ягодок есть пектин, который впитывает все «плохое», что скопилось, и удаляет эти вредности естественным путем;
- замедляет прогрессирование атеросклероза (это научно доказанный факт);
- укрепляет сосуды, повышает эластичность их стенок;
- устраняет гиповитаминоз;
- помогает перевариванию пищи при пониженной кислотности желудочного сока;
- увеличивает вязкость крови (ягоды аронии показаны при нарушении ее свертываемости и кровотечениях);
- улучшает состояние при ревматизме, воспалении мочевого пузыря, заболеваниях желудка;
- помогает при лучевой болезни;
- выравнивает эмоциональный фон, успокаивает, снимает чрезмерную раздражительность и гипервозбудимость;
- восстанавливает гормональный баланс;
- устраняет диарею;
- нормализует сон;
- откладывает старение «на потом».
Тем, кто ведет борьбу с весом, будет интересно узнать о пользе черноплодной рябины для похудения. Она богата антоцианами, что делает ее эффективным средством от ожирения. Употребление этих ягод поможет поддерживать оптимальный уровень глюкозы. Такой продукт подавляет желание покушать. К тому же в 100 г вяжущих плодов всего 55 Ккал, поэтому их можно включать в меню худеющих.
Важно! Так как плоды аронии не подвержены воздействию насекомых-вредителей, их не обрабатывают пестицидами, поэтому при употреблении ягод можно не бояться опасной «химии».
Ягода для беременных?
Оценивая пользу аронии, надо отметить ее влияние на организм будущей мамы. Специалисты в области здорового питания утверждают, что в умеренных количествах она показана женщинам «в интересном положении».
Черноплодная рябина в рационе беременной:
- заменит искусственные поливитамины, так как поставит в организм все компоненты для правильного развития плода, защитит малыша от врожденных пороков, уменьшит токсикоз у женщины;
- укрепит иммунитет, защитит от вирусов, инфекций;
- подавит воспалительный процесс, который может возникнуть в организме беременной: такое действие связано с фиолетовым пигментом – антоцианом, обеспечивающим противовоспалительный эффект;
- снизит риск развития диабета беременных;
- повысит гемоглобин;
- облегчит «жизнь» печени, которая вынуждена работать за двоих.
Беременным разрешено употреблять ягоды чернильного цвета три раза в неделю.
Осторожность не помешает: изучаем противопоказания
Прежде чем в вашем рационе появится черноплодная рябина, надо сопоставить ее пользу и противопоказания, а также убедиться в том, что у вас нет индивидуальной непереносимости таких ягод.
Запреты к приему ягод, сока и отвара черной рябины:
- тромбофлебит;
- варикоз;
- повышенная свертываемость и вязкость крови;
- гастрит в период обострения;
- язва;
- высокая кислотность желудочного сока;
- сниженное давление;
- обострение стенокардии.
Правила рябиновой терапии
Ягоды аронии можно кушать в свежем виде, замораживать, высушивать, вялить, делать из них сок, варить кисель, компот, джем, варенье, а также мармелад. Из них получается отличное вино. Рецептов приготовления ягодок черноплодки множество, мы же рассмотрим лечебные способы ее применения. В народной медицине в ход идут не только плоды, но и листья этого растения.
- При зобе, сердечных патологиях, склерозе – 1 кг спелых ягод нужно перетереть с таким же количеством сахара. Принимайте состав по 1 ч. л. 3 р. в сутки за 30 мин. перед едой. Лечение проводите 2 недели, потом сделайте перерыв на 3 месяца.
- При регулярной головной боли – трижды в день пейте по 50 мл сока либо настоя. Принимайте их за полчаса до употребления пищи. Для приготовления настойки понадобится 3 ст. л. высушенных плодов и 0,5 л кипятка. Оставьте состав на всю ночь. Утром профильтруйте.
- Чтобы облегчить симптомы простуды – смешайте сок лимона, моркови, черной рябины (по 100 мл каждого ингредиента). Пейте на протяжении дня до 3 раз в сутки через час после еды.
- От диареи – смешайте 0,5 части ягод аронии с 2 частями черники, 3 частями плодов черемухи. Возьмите 1 ст. ложку полученного растительного сырья. Заварите 250 мл крутого кипятка. Оставьте на четверть часа. Процедите через марлю. Пейте по 1 ст. л. 5 р. в день за 20 мин. до еды.
- Для снижения давления – два раза в день принимайте по 50 мл свежего сока черноплодки, черной смородины и калины красной. Чтобы стабилизировать АД, параллельно с их приемом стоит включить в меню орехи и мед.
- При некачественном переваривании пищи по причине сниженной кислотности, тяжести в желудке – перед едой нужно разжевать несколько черных ягодок.
- Для укрепления организма и профилактики – 2 ст. л. сушеных плодов измельчите в кофемолке. Залейте их 4 ст. кипящей воды. Проварите на слабом огне около 10 минут. Снимите с огня. Накройте крышкой. Поливитаминный чай будет готов к употреблению через 7 часов. Пить его следует три раза в день теплым в «компании» с жидким медом.
Плодовый кустарник, который в народе называют черноплодкой, – растение, полное сюрпризов. Во-первых, лечебные свойства черноплодной рябины так ярко выражены и разнообразны, что для нужд фармацевтики её выращивают в промышленных масштабах.
Во-вторых, это совсем не рябина, хотя и относится к тому же семейству Розовых. Это арония – другой ботанический род.
В-третьих, её иногда путают с аронией черноплодной – диким североамериканским кустарником с мелкими малосъедобными плодами. Полодпулярную в российских садах черноплодку правильно называть аронией Мичурина. Именно он путём длительной селекционной работы окультурил американский дичок, подарив миру ценное лекарственное растение.
Химический состав и калорийность ягод черноплодной рябины
Плоды черноплодки в строгом ботаническом смысле не являются ягодами. Это собранные в соплодия мелкие яблочки чёрного или пурпурно-чёрного окраса с семечками внутри.
Химический состав плодов аронии Мичурина хорошо изучен. Они содержат:
Несмотря на то, что плоды черноплодки на вкус довольно сладкие, их калорийность совсем невелика – всего 55 ккал на 100 граммов продукта.
Польза черноплодной рябины для организма
Лечебные свойства растения определяются содержанием в нём витаминов, антоцианов, флавоноидов, пектинов, дубильных веществ и составом минеральных элементов.
Например, соотношение в плодах аронии Мичурина витаминов С и P настолько удачное, что после их употребления в тканях повышается содержание гиалуроновой кислоты.
Этот природный биополимер активно используется не только в медицине, но и в косметологии.
Черноплодка в качестве лекарственного растения обладает следующим перечнем свойств:
- регулирует уровень сахара и холестерина в крови;
- снижает проницаемость капилляров, укрепляет сосудистые стенки;
- стимулирует иммунную систему;
- оказывает мочегонное действие;
- повышает уровень кислотности желудочного сока;
- оказывает вяжущее действие на стенки кишечника, уменьшает перистальтику;
- оказывает гепатопротекторное действие;
- снижает возбудимость;
- тормозит процессы старения глаза;
- нейтрализует воздействие радиационного облучения.
Нередко черноплодку употребляют для коррекции йододефицитных состояний. Считается, что в её плодах йода в четыре раза больше, чем в любых других. Это не совсем верное мнение. Содержание этого элемента сильно колеблется в зависимости от региона выращивания. Арония, растущая на бедных йодом почвах, и сама не будет им богата.
Польза аронии при беременности
Черноплодка – растение, способное уменьшить проявления токсикоза в первом триместре беременности. Это происходит благодаря гепатопротекторным свойствам её плодов.
Если же малокровие развилось в результате кровотечения, для дополнения комплексной терапии можно использовать настой плодов аронии и шиповника. На 3 столовые ложки берётся 0,5 л кипятка, настаивается в термосе сутки и принимается по 1 стакану 3 раза в день.
Лечебный ликёр из черноплодки с вишнёвыми листьями
В качестве антистрессового расслабляющего средства можно принимать лёгкий ликёр.
Готовят его так:
- На 400 граммов плодов аронии берут 80 свежих листьев вишни, 300 граммов сахара, 1 чайную ложку лимонной кислоты, 1 литр водки и 1,5 литра воды.
- Листья моют и проваривают 10 минут, извлекают и в кипящий отвар всыпают черноплодку.
- Через 10 минут добавляют сахар, дожидаются его растворения, всыпают лимонную кислоту и отключают огонь.
- Смесь остужают, процеживают, соединяют с водкой и разливают по бутылкам.
Хранится такой ликёр в холодильнике. Принимать его можно по 40 граммов перед сном.
Черноплодная рябина – показания и противопоказания
Суммируя все сведения, можно систематизировать полезные свойства черноплодки и противопоказания для её применения:
Важно понимать, что народные средства не являются самостоятельными методами лечения. Применять их нужно в комплексе с медикаментозной терапией.
Можно ли замораживать аронию на зиму?
Полезные свойства заготовленной черноплодки лучше всего сохраняются при высушивании плодов. Более простой способ хранения – заморозка – к сожалению, не подходит. При низких температурах разрушается важный компонент плодов аронии – танин. Ягоды теряют характерный вяжущий вкус, становятся слаще, но при этом пропадает большая часть пользы.
Правильная заготовка и хранение лекарственного сырья гарантируют эффективность готовых средств. Внимательное отношение к рекомендациям и противопоказаниям позволит избежать возможных осложнений. При соблюдении этих двух условий черноплодка станет крепким подспорьем в терапии многих заболеваний.
В России узнали о красивой и полезной ягоде черноплодной рябине (аронии черноплодной) благодаря знаменитому отечественному селекционеру И. Мичурину. Именно он вывел из дикого кустарника культурный сорт растения, которое быстро завоевало популярность в садоводстве и медицине. Пышный кустарник вырастает до 3 метров в высоту, прекрасно вписывается в садовый ландшафт и дарит полезные, вкусные ягоды.
Плоды черноплодной рябины кисло-сладкие, с небольшой терпкостью из-за наличия в ней таниноподобных веществ, они обладают дубящим действием. Из-за этого много этой ягоды не съесть - из-за их сильной вяжущей способности. Самые вкусные ягоды же аронии становятся после первых заморозков, в это время их собирают и заготавливают на зиму.
Чтобы понять, какая польза от черноплодной рябины проявляется при употреблении, необходимо рассмотреть ее составляющие.
В химический состав аронии входят следующие компоненты:
- Органические кислоты (фолиевая, никотиновая)
- Углеводы, белки, жиры
- Пищевые волокна
- Зольные соединения
- Декстрины
- Крахмал
- Сахара
- Витамины A, PP, Е
- Рибофлавин, аскорбиновая кислота, тиамин, фолаты, пиридоксин
- Бета-каротин, ниацин, рутин
- Железо, калий, кальций, йод, фосфор, магний, натрий
- Пектин
- Дубильные соединения
Питательность свежих ягод невысокая – в 100 г содержится около 55 калорий.
«Черноглазая» арония является кладезем витаминов, биологически активных компонентов, а содержание в ягодах витамина группы Р (рутина) в 20 раз больше, чем в цитрусовых. Он укрепляет сосудистую стенку, помогает снизить давление, благотворно влияет на зрение.
Также эта ягода отличается обилием железа и марганца. Она и отличный антиоксидант из-за наличия витамина Е.
Ещё черноплодка одна из лидирующих ягод в России по содержанию йода, дефицит которого особенно пагубно сказывается на организме. Употребляйте её для профилактики йододефицита и лечения памяти и. Лечебная доза этой вяжущей ягоды установлена невысокая – всего 10-20 штук в день.
Вред
Черноплодная рябина: противопоказания
Несмотря на пользу, которую приносит организму черноплодная рябина, при активном употреблении обязательно следует учитывать противопоказания этой ягоды.
Арония относится к растениям, резко понижающим кровяное давление, поэтому гипотоникам нужно употреблять напитки из ягод «черноплодки» осторожно и отказаться от концентрированны х морсов.
Противопоказания черноплодной рябины относятся к лицам, у которых диагностированы следующие заболевания:
- Язвенные поражения пищеварительных органов (особенно в стадии обострения)
- Тромбофлебит, варикоз
- Цистит, болезни мочеполовой системы
- Камни в желчном пузыре или почках
- Склонность к запорам, т.к. ягода обладает сильным вяжущим эффектом
- Высокая кислотность желудка, гастрит, частая изжога
- Аллергия на компоненты ягоды, индивидуальная непереносимость
- Пониженное давление
Также противопоказания черноплодной рябины относятся к людям, у которых выявлено перенасыщение организма витаминами С и РР. Не рекомендуется вводить ягоды в рацион детей до 3 лет. Злоупотребление аронией приводит к неполному усвоению организмом кальция и, как следствие, проблемам с опорно-двигатель ным аппаратом. Мочегонные свойства рябины могут привести к обезвоживанию организма и нарушению работы почек.
Не случайно противопоказания черноплодной рябины указаны при варикозе и тромбофлебите – ягоды растения существенно сгущают кровь, что может привести к образованию тромбов в кровеносных сосудах и их закупорке.
Польза
Польза от черноплодной рябины
Целебные свойства аронии позволяют употреблять ее в качестве добавки к основному питанию при высоком давлении. Польза от черноплодной рябины выявлена при лечении аллергии, скарлатины, кори, ревматизма.
Регулярное употребление ягоды приводит к очищению организма от радионуклидов и токсических веществ (благодаря сорбционному воздействию пектина, содержащемуся в черноплодке), поэтому она рекомендована к употреблению в загрязненных и подверженных радиоактивным излучениям регионах.
Полезные свойства черноплодной рябины:
- Укрепляет сосуды, улучшает деятельность сердца, дыхательной системы, может использоваться как отхаркивающее средство.
- Качественно снижает артериальное давление до нормальных показателей.
- Нормализирует уровень холестерина, помогает преодолеть атеросклероз, вводится в состав диеты при этом заболевании.
- Препятствует отечности, оказывает хороший мочегонный эффект.
- Рекомендуется к употреблению диабетикам, в ней мало сахаров и можно употрелять ягоду в свежем виде.
- Укрепляет иммунитет, насыщает организм витаминами, препятствует простудным заболеваниям.
- Применяется при заболеваниях щитовидки, так как снабжает организм достаточным количеством йода.
- Повышает кислотность желудка, активирует секрецию желудочного сока.
- Помогает при низкой коагуляции крови, склонности к кровотечениям.
- Снабжает организма антоцианином, – веществом, препятствующим возникновению и росту раковых клеток.
- Стимулирует отход желчи, стимулирует работу печени.
- Успокаивает нервную систему.
- Благотворно влияет на функции зрения.
Учеными доказано, что арония черноплодная помогает при лечении онкологических заболеваний, особенно рака поджелудочной железы. Экстракт, полученный из ее плодов, повышает действие противораковых препаратов и снабжает организм антиоксидантами, препятствующими распространению патологии на другие участки тканей.
Черноплодная рябина при беременности и грудном вскармливании
В период вынашивания ребенка женщине необходимо обязательно включить в рацион полезную черноплодную рябину, если отсутствуют противопоказания к её употреблению.
Ягоды черноплодной рябины – натуральный источник поливитаминов и ценных веществ, которые облегчают протекание беременности, уменьшают проявления токсикоза и обогащают организм матери ценными компонентами. Это лучшее натуральное средство, которое в случае аллергии женщины на препараты поливитаминов полностью их заменит.
Польза от черноплодной рябины для беременной проявляется в повышении уровня гемоглобина, очистке организма от токсинов. К тому же арония устойчива к поражению вредителей, и при её выращивании не используется обработка кустов пестицидами. Будущая мама может без опаски употреблять свежие и замороженные ягоды черноплодки, получая от этого только пользу.
Если на протяжении беременности женщина активно употребляла аронию, в период грудного кормления не стоит отказываться от вкусной ягоды, однако стоит немного уменьшить ее количество. Ягода стимулирует лактацию, повышает количество молока, укрепляет иммунитет матери и ребенка, а также положительно сказывается на пищеварении.
Черноплодная рябина для детей
Черноплодная рябина противопоказана к применению детям до 3 лет, несмотря на ее полезные качества. Ягоды сильно понижают давление, могут вызвать запоры, поэтому вводить в рацион аронию лучше постепенно и небольшими порциями в младшем дошкольном возрасте.
Отвар листьев растения применяют в качестве паровых ингаляций при кашле. Для повышения иммунитета и обогащения организма ребенка (после 3 лет) витаминами рекомендуется готовить из ягод кисели, соки, джемы, сушить, замораживать ягоды и принимать полезное лакомство в любое время года.
Черноплодная рябина при давлении
По мнению медиков и ученых, лучшая польза от черноплодной рябины проявляется при лечении давления из-за богатого содержания в ней рутина. Причем целебную ягоду нужно употреблять:
- В свежем виде, три раза в день
- Пить свежий сок по 3/4 стакана в сутки за полчаса до еды
- Принимать настой в количестве 4 раза в день
- При гипертонии помогает сахарный сироп из аронии, который принимается в объеме 3 ложки в день
Чтобы снизить давление, черноплодную рябину можно употреблять самостоятельно или в качестве десерта. Полезно добавлять сиропы, джемы из ягод в чай, делать напитки, компоты или морсы.
Эффект нормализации давления заметно усилится, если при этом заболевании черноплодку дополнить антоновскими яблоками, имеющими вещества, которые также помогут быстро нормализовать кровяное давление. Можно, например, приготовить вкусное варенье из рябины и антоновских яблок.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Настойка черноплодной рябины
Целебную настойку аронии применяют при недостатке йода, низком давлении, авитаминозе, атеросклерозе и диабете. Причем в процессе термической обработки и при взаимодействии со спиртами ягоды не теряют своих полезных качеств.
Процесс приготовления настойки простой:
- 1 кг свежих ягод аронии размять деревянной ложкой
- Засыпать сверху 500 г сахара
- Добавить 3 палочки гвоздики
- Перемешать, оставить при комнатной температуре
- Через 2 суток залить смесь 1 л водки
- Закрыть крышкой, поставить в темное место
- Настаивать 2 месяца, перед употреблением процедить
Можно сделать также водный настой из черноплодной рябины:
- Взять 2 ст.л рябины (либо 2 грозди ягод)
- Залить их литром кипячёной воды и дать некоторое время настояться в воде
- Хранить в холодильнике, употребляя по 50-70 г. 3-4 раза в день
Употребляют средство для снижения сахара в крови, также желчегонного эффекта и атеросклероза. После курса лечения хорошо очищаются сосуды от холестерина. Не стоит пить тем, у кого пониженное давление.
Черноплодная рябина (или арония) попала в Россию из Северной Америки в начале XIX века, где коренные жители активно применяли ее полезные свойства для лечения множества болезней. Адаптировал это растение к российским климатическим реалиям известный селекционер Мичурин.
Благодаря своим выдающимся вкусовым и полезным качествам, ягода на сегодняшний день плотно вошла в рацион наших соотечественников и используется в большом количестве рецептов: от сока, способного предотвратить авитаминоз и повысить иммунитет, до мармелада, вина, сиропа и настоек. Особой популярностью пользуется варенье, приготовленное из черноплодной рябины.
Плоды черноплодки содержат около 10 % фруктозы в сочетании с глюкозой и сорбитом, каротин, витамины E, K, C, P, группы B, амигдалин, кумарин, целый ряд пектиновых и дубильных соединений. Также в состав входят вода, пищевые волокна, различные органические кислоты, моносахариды и дисахариды.
Отдельного внимания заслуживает высокое содержание витамина P, который замедляет процессы старения в организме и положительно воздействует на иммунитет. Достаточно съедать 3 ст. л. в день для восполнения суточной нормы.
Минеральный профиль ягоды: железо, молибден, фтор, бор, марганец и йод (в высокой концентрации). Присутствуют: кальций, калий, натрий и магний.
Сама ягода имеет калорийность 56 ккал, однако в варенье, приготовленном из черноплодной рябины, этот показатель равен уже 388 ккал. Количество жиров в продукте близко к нулю, а углеводов – 75 г на 100 г.
Полезные свойства
Ягоды оказывают положительное воздействие в лечении таких недугов:
- ожирение;
- базедова болезнь;
- повышенное внутричерепное и артериальное давление;
- тиреотоксикоз;
- слабость;
- апатия;
- ослабление иммунитета.
В результате неоднократных экспериментов была подтверждена польза этих замечательных плодов для организма. В середине XX века аронии был официально присвоен статус лекарственного средства.
Не отстает от свежих ягод и варенье из черноплодной рябины, которое имеет ряд полезных свойств и является незаменимым помощником в лечении и профилактике большого количества заболеваний.
В ягодах аронии в несколько раз выше, чем в малине, смородине, крыжовнике и ежевике. Поэтому продукт рекомендуется употреблять при общей апатии, быстрой утомляемости организма, кровотечении из десен и других симптомах дефицита йода.
Примечательна и польза пектинов, находящихся в свежих и засахаренных плодах. Они выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные соединения, нормализуют работу ЖКТ и выступают в качестве мягкого желчегонного средства при лечении холецистита.
Для людей, страдающих от пониженной кислотности, черноплодка и варенье из нее могут стать настоящим спасением. Органические соединения, присутствующие в ней, облегчают процесс переваривания пищи.
Небольшое количество варенья, принятое после обильной трапезы, послужит на пользу пищеварительному тракту. Избавит от чувства тяжести в желудке, неприятного запаха изо рта и отрыжки.
Микроэлементы, присутствующие в составе варенья в большом количестве, нормализуют функционирование нервной и сердечно-сосудистой систем, выступают в качестве отличного профилактического средства от варикоза, понижают уровень холестерина и укрепляют стенки кровеносных сосудов.
Варенье из черноплодной рябины можно использовать гипертоникам в качестве средства, нормализующего давление. Для этого необходимо принять с водой или теплым чаем 35-30 г варенья, при желании добавив в него немного лимона или других ягод, богатых витамином C. Этот рецепт также может спасти от головной боли, а перед сном – избавит от бессонницы.
Регулярный прием этого сладкого продукта особенно полезен в холодное время года, поскольку позволяет не только избежать сезонного авитаминоза, но и значительно повысить защитные функции организма перед надвигающимися вирусными эпидемиями.
Противопоказания и вред
Чтобы вкусный и полезный продукт не причинил вреда вашему здоровью, обратите внимание на противопоказания.
Варенье из аронии – отличное средство против повышенного давления, а вот гипотоникам желательно исключить его из рациона. Увлечение черноплодкой для этой группы лиц опасно серьезным падением давления.
Противопоказано употребление продукта при следующих недугах:
- гастрит, сопровождающийся повышенной кислотностью;
- язва желудка;
- частые расстройства кишечника;
- повышенная свертываемость крови;
- тромбофлебит;
- сахарный диабет.
Поскольку у ягод слабовыраженный мочегонный эффект, лицам, имеющим проблемы с почками, рекомендуется употреблять их в умеренном количестве. Иначе вы рискуете нанести серьезный вред своему организму.
Рецепты
Классический рецепт
Ингредиенты:
- 1 кг ягод черноплодной рябины;
- 1500 г сахара;
- 700 мл чистой воды.
Способ приготовления:
- Ягоды тщательно промыть и очистить от плодоножек.
- Поместить в глубокую миску или другую подходящую тару.
- Промытые и очищенные плоды залить холодной водой – так, чтобы она полностью их покрывала.
- Оставить миску в таком виде ровно на одни сутки.
- В отдельной кастрюле соединить 700 мл воды и 1,5 кг сахара.
- Сироп варить до обретения прозрачности.
- Ягоды откинуть на дуршлаг и тщательно промыть холодной водой.
- Засыпать в эмалированную кастрюлю и залить горячим сиропом.
- Получившуюся смесь оставить до полного охлаждения.
- Поставить на слабый огонь на 7-10 минут, после чего дать остыть.
- Повторить предыдущий шаг 3-4 раза. Это нужно, чтобы ягоды не разварились, а остались целыми.
- Получившееся варенье разложить в предварительно обработанные методом стерилизации банки и закупорить.
Существует большое количество рецептов варенья с добавлением других полезных ингредиентов: яблок, смородины, вишневых листьев, орехов, лимонов, слив и пр.
Необходимо использовать исключительно зрелые ягоды, собранные в первые два осенних месяца.
Некоторые домохозяйки измельчают ягоды при помощи блендера или мясорубки. В этом случае варенье приобретет тягучую густую консистенцию, удачно подходящую для приготовления сладкой выпечки.
Варенье или сироп?
Сироп из черноплодной рябины готовится гораздо быстрее, но срок его годности не превышает года в отличие от варенья, способного храниться намного дольше. Обычно используют в качестве заправки к различным десертам либо просто разбавляют водой и пьют. Особенно полезен сироп в сочетании с боярышником. Такой продукт нетрудно найти в аптеке. Он показан к применению гипертоникам и людям с пониженным иммунитетом.
Варенье считается более полезным при соблюдении правил приготовления, поскольку в нем присутствует ягодная кожица. А ведь именно в ней содержится до 1/3 полезных компонентов черноплодки. Тем не менее сироп тоже обладает профилактическими и лечебными свойствами.
Loading...